Зелений борщ з телятиною і часником

Люблю готувати зелений борщ. Він виходить легким, не дивлячись на те, що приготовлений на м’ясному бульйоні. В борщ додамо щавель і молодий зелений часник, попередньо товчений в ступці. Буде ароматно і смачно.

Інгредієнти:

• Телятина м’якуш 300 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Картопля 2 штуки
• Лавровий лист 2 штуки
• Щавель 2 пучки
• Часник 2 стебла
• Сіль за смаком
• Яйце (відварне) 2 штуки
• Сметана на смак

Приготування:

1. Телятину ріжемо на шматочки й кладемо в холодну воду. Доводимо до кипіння і знімаємо піну.
2. Щоб бульйон був смачніше додаємо в нього четвертинку цибулі, шматок морквини й лавровий лист.
3. Солимо і готуємо на малому вогні, приблизно, півтори години. Потім, цибулю, лист і моркву прибираємо.
4. Бульйон готовий, тепер переходимо до приготування борщу. Насипаємо в каструлю терту моркву і нарізану цибулю. Додаємо картоплю. Готуємо 25 хвилин.
5. Молодий часник ріжемо, посипаємо сіллю і товчемо в ступці.
6. Щавель нарізаємо і висипаємо в каструлю з борщем. Вогонь виключаємо.
7. Борщ наливаємо в глибокі тарілки, додаємо варене яйце, сметану і товчений часник. Готово.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Борщ з фрикадельками