Зелений борщ з кропивою і шпинатом

Зелений борщ найчастіше готують навесні або на початку літа, поки багато соковитої й свіжої зелені. Так само можна заморозити зелень на зиму і приготувати борщ в холодну пору року. В даному рецепті використовуємо шпинат і кропиву. Ще в зелений борщ кладуть щавель, листя гірчиці й лободу.

Інгредієнти:

• Яловичина 200 грамів
• Картопля 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Спеції за смаком
• Кропива пучок
• Шпинат пучок
• Сіль за смаком
• Лавровий лист 2 штуки
• Яйце (відварне) 2-3 штуки

Приготування:

1. Яловичину ріжемо на шматочки й висипаємо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння і видаляємо піну. Далі, готуємо бульйон на малому вогні, додавши часточку цибулі, сіль і лавровий лист.
2. У мене бульйон готувався півтори години.
3. У киплячий бульйон насипаємо цибулю і моркву, нарізані невеликими шматочками.
4. Далі, кладемо картоплю. Картоплю ріжемо крупніше.
5. Для смаку додаємо приправу з пряних трав і сухих овочів.
6. Кропиву заливаємо окропом. Потім, воду зціджуємо.
7. Кропиву і шпинат нарізаємо і висипаємо в гарячий борщ. Вогонь виключаємо. Борщ залишаємо настоятись хвилин на 10-15.
8. Зелений борщ з кропивою і шпинатом готовий. Додаємо порізане варене яйце і сметану.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Борщ з телячим язиком