Юшка з голови та хвоста щуки з рисом

Юшка з щуки виходить неймовірно смачна, ароматна і навариста. Я буду готувати її з голови, хребта і хвоста, які у мене залишилися після обробки риби. Для ситості додамо рис, але його можна замінити на будь-яку іншу крупу за бажанням.

Інгредієнти:

• Щука 1 кілограм
• Цибуля ріпчаста 2 штуки
• Морква 2 штуки
• Картопля 4 штуки
• Рис 100 грамів
• Вода 2,5 літри
• Сіль за смаком
• Спеції за смаком
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Кладемо в каструлю голову, хвіст і хребет щуки. Наливаємо воду, даємо їй закипіти й зливаємо.
2. Рибу заливаємо свіжою водою, додаємо сіль за смаком, перець горошком, лавровий лист, нарізану на частини одну моркву і цибулину.
3. Варимо після закипання 15-20 хвилин, після чого бульйон проціджуємо і повертаємо назад в каструлю.
4. За бажанням додаємо будь-які спеції на смак для більшого аромату і кольору бульйону.
5. Як тільки бульйон закипить, додаємо промитий рис. Через 5 хвилин додаємо крупно нарізану моркву і нарізану кубиками цибулю. Слідом відправляємо в каструлю нарізану картоплю.
6. Коли всі інгредієнти будуть готові, додаємо м’ясо, яке залишилося після оброблення відвареної щуки.
7. Додаємо в суп будь-яку свіжу зелень і даємо йому настоятися ще приблизно 10-15 хвилин. Після чого розливаємо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Уха з риб’ячих голів