Сирний суп з грибами і ковбасками

Сирний суп з грибами й ковбасками швидко готується. Завдяки чудовому поєднанню обсмажених грибів, мисливських ковбасок, овочів і плавленого сиру суп має дуже насичений смак і аромат. Прекрасна перша страва для ситного обіду!

Інгредієнти:

• Печериці 300 грамів
• Ковбаски мисливські 170 грамів
• Сир плавлений 2 штуки (по 90 грамів)
• Картопля 380 грамів
• Морква 100 грамів
• Цибуля ріпчаста 70 грамів
• Часник 2 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Кріп свіжий 15 грамів
• Олія рослинна 30-40 мілілітрів
• Вода 1,2 літра

Приготування:

1. Плавлені сирки заздалегідь кладемо в морозильну камеру приблизно на 20-30 хвилин, щоб їх було легше натирати.
2. Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці.
3. Часник очищаємо і подрібнюємо ножем.
4. Гриби нарізаємо пластинками або довільними шматочками.
5. Ковбаски нарізаємо кружечками.
6. У каструлі з товстими стінками розігріваємо олію і викладаємо туди цибулю, моркву і часник.
7. Обсмажуємо овочі близько 7 хвилин, до легкої золотистості.
8. До овочів викладаємо гриби.
9. Обсмажуємо овочі з грибами близько 8-10 хвилин, до повного випаровування вологи.
10. Потім викладаємо в каструлю ковбаски.
11. Обсмажуємо ковбаски разом з овочами й грибами 4-5 хвилин, до рум’янцю.
12. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками й викладаємо в каструлю.
13. Заливаємо вміст каструлі водою, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин, до готовності картоплі.
14. Сирки натираємо на середній тертці.
15. Додаємо сир в суп.
16. Перемішуємо і варимо на невеликому вогні ще 2-3 хвилини, до розчинення сирків. За 1-2 хвилини до кінця приготування додаємо в суп сіль і чорний мелений перець.
17. Зелень кропу дрібно нарізаємо.
18. Готовий сирний суп з грибами й ковбасками розливаємо по тарілках. У кожну порцію додаємо подрібнений кріп.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Гороховий суп з копченою ковбасою