Крем-супПерші страви

Сирний крем-суп з броколі

Про корисні властивості броколі і її сприятливий вплив на травну систему знають багато. Попри те, що капуста броколі збагачена живильними мікроелементами й є джерелом корисних речовин, далеко не всім доводиться до вподоби її насичений смак.

Ідеальним рішенням в такому випадку стане приготування сирного супу з броколі. У такому поєднанні смак капусти відтіняється іншими продуктами та звучить по-новому.

Інгредієнти:

  • Капуста броколі 500 грамів
  • Цибуля 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Картопля 2 штуки
  • Лимон 1 штука
  • Курячий бульйон 800 мілілітрів
  • Молоко 200 мілілітрів
  • Твердий сир 200 грамів
  • Борошно 3 столові ложки
  • Вода 20 грамів
  • Вершкове масло 50 грамів
  • Хліб для грінок 150 грамів
  • Мигдальні пластини 3 столові ложки
  • Чорний мелений перець ½ чайної ложки
  • Мелений мускатний горіх ½ чайної ложки
  • Сіль за смаком

Приготування:

  1. Ретельно промити, порізати на невеликі суцвіття і просушити броколі. Нарізати невеликими кубиками в окремий посуд моркву, картоплю і цибулю.
  2. У сковороді обсмажити цибулю, картоплю і моркву не більше 6 хвилин.
  3. У попередньо розігрітім бульйоні відварити броколі не більше 5 хвилин. Перелити бульйон в окрему каструлю, а броколі відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
  4. Помістити в іншу каструлю вершкове масло і розтопити його на середньому вогні. У розігріте масло додати трохи води, борошно і виконати пасерування.
  5. Розігріти в каструлі бульйон і додати в нього обсмажені овочі, суцвіття броколі. Проварити овочеву суміш 10 хвилин і додати в каструлю молоко і сир. Залишити на вогні суміш на 5 хвилин.
  6. Суп приправити спеціями, мигдальними пластинами, додати мускатний горіх і сіль. Додати трохи лимонного соку в готову страву.
  7. Крем-суп розлити по тарілках, посипати грінками та прикрасити невеликими суцвіттями броколі або натертими шматочками твердого сиру.

Для приготування грінок:
Невеликими кубиками нарізати хліб. Розігріти духовку до 180 градусів.
Накрити пергаментом деко, розкласти на ньому шматочки хліба. Надіслати хліб в духовку на 5-10 хвилин.

Смачного!

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close