Суп з м’ясними фрикадельками, капустою і пшоном

Суп виходить досить легким внаслідок великої кількості овочів, і поживним завдяки пшоняній крупі й м’ясним фрикаделькам. Пшоняна крупа нечасто зустрічається в перших стравах, і марно. Такий суп з фрикадельками, капустою і пшоном варто приготувати.

Інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий 250 грамів
• Капуста білокачанна 250 грамів
• Крупа пшоняна 70 грамів
• Помідори 1-2 штуки
• Картопля 3-4 штуки
• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Лавровий лист 2 штуки
• Олія рослинна 3 столові ложки
• Сіль 1 столова ложка
• Перець чорний мелений 1/3 чайної ложки
• Петрушка свіжа 2-3 гілочки
• Вода 1,5 літри

Приготування:

1. Фарш розморозити при необхідності.
2. Моркву і цибулю очистьте.
3. Картоплю очистьте і наріжте кубиками.
4. У фарш додайте сіль, чорний мелений перець і сформуйте фрикадельки розміром приблизно 2,5-3 см.
5. Налийте в каструлю 1,5 л води, доведіть до кипіння і додайте нарізану картоплю і лавровий лист.
6. Відразу ж відправте в каструлю фрикадельки й на середньому вогні варіть приблизно 10-12 хвилин.
7. Очищену цибулю наріжте півкільцями.
8. Очищену моркву наріжте брусочками.
9. У сковороді розігрійте олію. Викладіть туди цибулю й обсмажуйте, періодично помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, до прозорості.
10. Потім додайте моркву, перемішайте й обсмажте 5-7 хвилин.
11. Помідори наріжте дрібними кубиками й відправте в сковороду. Додайте чорний мелений перець за смаком.
12. Тушкуйте 3-5 хвилин.
13. Додайте засмажку в каструлю.
14. Пшоно промийте в холодній воді (якщо не впевнені, що крупа не гірчить, попередньо залийте на хвилин 5 окропом, а потім промийте в холодній воді), викладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
15. Капусту дрібно наріжте і також додайте в каструлю. Посоліть, знову доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
16. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин.
17. Розлийте суп з м’ясними фрикадельками, капустою і пшоном по тарілках. Він виходить досить густим, ароматним і дуже смачним.
18. Прикрасите суп з фрикадельками листочками свіжої петрушки.
19. Подавайте суп до столу гарячим.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Курячий суп зі смаженими галушками з сиру