Суп виходить досить легким внаслідок великої кількості овочів, і поживним завдяки пшоняній крупі й м'ясним фрикаделькам. Пшоняна крупа нечасто зустрічається в перших стравах, і марно. Такий суп з фрикадельками, капустою і пшоном варто приготувати. Інгредієнти: Фарш свинячо-яловичий 250 грамів Капуста білокачанна 250 грамів Крупа пшоняна 70 грамів Помідори 1-2 штуки Картопля 3-4 штуки Морква 1 штука Цибуля ріпчаста 1 штука Лавровий лист 2 штуки Олія рослинна 3 столові ложки Сіль 1 столова ложка Перець чорний мелений 1/3 чайної ложки Петрушка свіжа 2-3 гілочки Вода 1,5 літри Приготування: Фарш розморозити при необхідності. Моркву і цибулю очистьте. Картоплю очистьте і наріжте кубиками. У фарш додайте сіль, чорний мелений перець і сформуйте фрикадельки розміром приблизно 2,5-3 см. Налийте в каструлю 1,5 л води, доведіть до кипіння і додайте нарізану картоплю і лавровий лист. Відразу ж відправте в каструлю фрикадельки й на середньому вогні варіть приблизно 10-12 хвилин. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Очищену моркву наріжте брусочками. У сковороді розігрійте олію. Викладіть туди цибулю й обсмажуйте, періодично помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, до прозорості. Потім додайте моркву, перемішайте й обсмажте 5-7 хвилин. Помідори наріжте дрібними кубиками й відправте в сковороду. Додайте чорний мелений перець за смаком. Тушкуйте 3-5 хвилин. Додайте засмажку в каструлю. Пшоно промийте в холодній воді (якщо не впевнені, що крупа не гірчить, попередньо залийте на хвилин 5 окропом, а потім промийте в холодній воді), викладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Капусту дрібно наріжте і також додайте в каструлю. Посоліть, знову доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин. Розлийте суп з м'ясними фрикадельками, капустою і пшоном по тарілках. Він виходить досить густим, ароматним і дуже смачним. Прикрасите суп з фрикадельками листочками свіжої петрушки. Подавайте суп до столу гарячим. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Курячий суп зі смаженими галушками з сиру
