Суп з курячими фрикадельками, кабачками і макаронами

Легкий і смачний супчик для всієї родини. Суп з м’ясними фрикадельками, ароматним перчиком і кабачками сподобається всім.

Інгредієнти:

• Кабачки 300 грамів
• Макарони дрібні 150 грамів
• Перець болгарський червоний 1 штука (50 грамів)
• Цибуля ріпчаста 1 штука (100 грамів)
• Морква 1 штука (80 грамів)
• Оливкова олія 2 столові ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Зелень (для подачі) кілька гілочок
• Вода 1,5 літри

Для фрикадельок:

• Куряче філе 200 грамів
• Шинка 30 грамів
• Крупа манна 1,5 столової ложки
• Сир твердий 40 грамів
• Яйце (жовток) 1 штука
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Перекручуємо куряче філе і шинку на м’ясорубці.
2. Натираємо сир на дрібній тертці.
3. З’єднуємо курячий фарш з сиром. Додаємо манну крупу, жовток і сіль.
4. Перемішуємо всі інгредієнти в однорідну масу.
5. З отриманої маси формуємо фрикадельки. Викладаємо фрикадельки на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і поміщаємо поки в холодильник.
6. Очищаємо ріпчасту цибулю і моркву. Болгарський перець очищаємо від насіння. Нарізаємо цибулю, моркву, перець і кабачок невеликими кубиками.
7. У каструлі з товстим дном або сотейнику розігріваємо олію. Викладаємо в розігріту олію нарізані овочі й пасеруємо на середньому вогні до м’якості протягом 5-7 хвилин.
8. Потім заливаємо овочі водою і доводимо до кипіння.
9. Викладаємо в суп фрикадельки. Знову доводимо до кипіння і варимо суп з фрикадельками 5 хвилин.
10. Додаємо в суп макарони й варимо ще 5-7 хвилин.
11. Додаємо в суп сіль і чорний мелений перець за смаком. Суп з курячими фрикадельками, кабачками й макаронами готовий.
12. Розливаємо суп по тарілках і додаємо улюблену зелень.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Суп з фрикадельками і локшиною з рідкого тіста