Запишіть цей рецепт ароматного супу з копченою грудинкою, пекінською капустою і зеленим горошком у вашу кулінарну книгу і приготуйте при першому зручному випадку. Інгредієнти: Грудинка свиняча копчена 150 грамів Куряча гомілка або стегно 1 штука Картопля велика 2 штуки Капуста пекінська 100 грамів Цибуля ріпчаста 1 штука Горошок зелений свіжозаморожений 100 грамів Часник 1 зубчик Олія рослинна 1,5 столової ложки Сіль за смаком Перець чорний мелений 0,25-0,5 чайної ложки Петрушка свіжа 0,25 пучка Приготування: Куряче стегенце залити 1 л холодної води в каструлі об'ємом 1,5-2 л. Поставити каструлю на сильний вогонь і довести воду до кипіння. Безпосередньо перед моментом закипання зняти піну. Потім зменшити вогонь і варити бульйон 25-30 хвилин. Готовий бульйон процідити й повернути на вогонь. Відварна куряча ніжка не знадобиться, можна використовувати її для приготування інших страв. Цибулю очистити й нарізати маленькими кубиками. Часник очистити й подрібнити ножем. Грудинку нарізати середніми кубиками (1х1 см). Картоплю очистити й нарізати кубиками трохи крупніше, ніж грудинку. Розігріти сковороду з рослинною олією. Злегка підрум'янити грудинку на великому вогні (пару хвилин). Додати до грудинки цибулю і часник. Обсмажити на маленькому вогні, помішуючи, хвилин 5. Потім додати до грудинки з цибулею і часником картоплю. Прогріти пару хвилин, щоб картопля наситилась ароматом копченого м'яса, цибулі й часнику. Обсмажувати не потрібно. Викласти вміст сковороди в киплячий бульйон. Варити 5 хвилин. Тим часом пекінську капусту тонко нашаткувати. Після 5 хвилин додати в бульйон з картоплею і грудинкою капусту. Туди ж відправити зелений горошок. Варити на вогні нижче середнього (щоб не сильно кипіло) 7-10 хвилин. Зелень петрушки промити, дрібно нарізати й додати в суп. Посолити й поперчити. Перемішати. Накрити кришкою і дати супу з копченою грудинкою, пекінською капустою і зеленим горошком настоятися 10 хвилин. Розлити суп з копченою грудинкою, пекінською капустою і зеленим горошком по тарілках і подати до столу. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Картопляно-квасолевий суп з курячою печінкою
