Рибний розсольник

Оригінальне поєднання рибного бульйону, огіркового розсолу і пікантних спецій.

Інгредієнти:

• Судака 500 грамів
• Води 2 літри
• Цибулі 2 штуки
• Чорного перцю 5 горошин
• Лаврові листки 2 штуки
• 1 корінь петрушки
• Рису 3 столові ложки
• Морква 1 штука
• Солоних огірків 3 штуки
• Вершкового масла 30 грамів
• Розсолу склянки
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• Петрушка для подачі.

Приготування:

1. Залийте рибу водою, додайте одну цибулину, перець горошком, корінь петрушки й лавровий лист. Варіть 35-40 хвилин. Рибу можна використовувати будь-яку, в тому числі консервовану. Якщо берете консерви, скоротіть вдвічі час варіння.
2. Коли риба повністю розвариться, виловіть її та відокремте від кісток. Бульйон процідіть і додайте промитий рис. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.
3. Моркву й огірки потріть на крупній тертці. Частину цибулі, що залишилася поріжте невеликими кубиками. Обсмажуйте овочі на вершковому маслі протягом 4-6 хвилин. Додайте до них розсіл, поперчіть і тушкуйте ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.
4. Надішліть зажарку разом з рибою в бульйон. Перевірте суп на сіль і потримайте на вогні ще кілька хвилин. Подавайте з рубаною зеленню.

Смачного!