Легкий суп з овочів на нежирному курячому бульйоні корисний для очищення організму від токсинів, що накопичилися. Особливо сприяють цьому селера, цибуля, імбир, морква і шпинат, що входять до складу цієї дієтичної страви. Лемонграс надає супу тонкий цитрусовий аромат. Автор рецепта - Джада Де Лаурентіс - шеф-кухар, журналіст, ведуча Час: 1 година 35 хвилин Складність: легко Порцій: 4 Інгредієнти: 2 курячі грудки на кістці зі шкірою (приблизно 700 грамів) Лемонграсу 3 стебла, очищених і потовчених Свіжого очищеного і нарізаного скибочками імбиру 1 шматок (10 см) 1 морква, крупно нарізана Селери 1 стебло, крупно нарізане Цибуля шалот 1 штука, очищена і розрізана навпіл Лавровий лист 1 штука Чорного перцю горошком 1/2 чайної ложки Сушений тайський перець чилі 1 штука Шпинату 140 грамів, крупно рубаного Приготування: Покладіть в великий чавунець або супову каструлю курку, лемонграс, імбир, моркву, селеру, цибулю шалот, лавровий лист, чорний перець, тайський перець чилі й 1 чайну ложку солі. Налийте 6 стаканів холодної води й поставте на середній вогонь. Доведіть суп до повільного кипіння, знімаючи піну, що з'являється на поверхні. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин або до готовності курки. Вимкніть вогонь і дайте супу охолонути протягом 30 хвилин. Вийміть курку з супу і подрібніть м'ясо, видаливши шкіру і кістки. Процідіть бульйон, викиньте проціджений осад і поверніть рідину в каструлю. Покладіть подрібнену курку назад у бульйон разом зі шпинатом, і доведіть суп до повільного кипіння на помірно сильному вогні. Подавайте негайно. Порада. Лемонграс надає супу тонкий цитрусовий аромат. Розімніть стебла плоскою стороною ножа, щоб з них виділилися масла. Смачного! Приготуйте Грибний суп з галушками. Дуже смачно і ситно!
