Курячий суп із солодким перцем, сосисками і горошком

8 Вересня, 2020

0 25

Курячий суп з болгарським перцем, сосисками й горошком — ситний, наваристий і дуже апетитний. Готується суп на курячому бульйоні. Поєднання курячого м’яса і сосисок робить смак супу багатим і насиченим. Болгарський перець і майоран надають чудовий аромат, а зелений консервований горошок добре поєднується з іншими компонентами. Дуже смачний виходить супчик, спробуйте!

Інгредієнти:

Курка (будь-яка частина) 300 грамів
Сосиски 250 грамів
Перець солодкий червоний 250 грамів
Горошок консервований 120 грамів
Цибуля ріпчаста 100 грамів
Борошно 25 грамів
Томатна паста 30 грамів
Паприка мелена 1 чайна ложка
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Майоран 1 чайна ложка (з гіркою)
Олія рослинна 30 мілілітрів (2 столові ложки)
Зелень петрушки 15 грамів
Вода 1,5 літра

Приготування:

Можна взяти будь-яку частину курки, я використовувала гомілку.
Курку в каструлі заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну.
Потім варимо на маленькому вогні до готовності, близько 1 години.
Куряче м’ясо виймаємо з бульйону, відокремлюємо від кісток, нарізаємо шматочками, накриваємо харчовою плівкою і відставляємо в сторону. Бульйон проціджуємо.
Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо тонкими брусочками.
Сосиски нарізаємо кружечками.
У сковороді розігріваємо 1 столову ложку рослинної олії й обсмажуємо цибулю і перець близько 5 хвилин, до легкої золотистості.
Потім розігріваємо рослинну олію, що залишилась в сковороді, всипаємо борошно й обсмажуємо до кремового відтінку, близько 1 хвилини.
Робимо маленький вогонь і поступово (постійно помішуючи) додаємо в сковороду з обсмаженою мукою 1-1,5 ополоника бульйону з каструлі. Все інтенсивно перемішуємо і кип’ятимо 2 хвилини, до зникнення грудочок. Прибираємо сковороду з вогню.
Обсмажені овочі додаємо в бульйон і варимо 2 хвилини.
Потім додаємо в каструлю борошняну заправку.
Слідом додаємо сосиски.
Туди ж — томатну пасту.
Також викладаємо в каструлю консервований горошок.
Варимо суп 5-7 хвилин, після чого закладаємо в каструлю куряче м’ясо.
Слідом за м’ясом всипаємо майоран, чорний мелений перець і сіль.
А також додаємо паприку.
Варимо суп ще 5 хвилин, після чого прибираємо каструлю з вогню.
Курячий суп з болгарським перцем, сосисками й горошком розливаємо по тарілках. У кожну порцію додаємо зелень петрушки.