Картопляний суп з перловкою і копченими реберцями

Приготуйте цей смачний картопляний суп з перловкою і копченими свинячими ребрами. Суп виходить ситним і з чудовим ароматом копченостей.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі копчені 200 грамів
• Крупа перлова 50 грамів
• Картопля 250 грамів
• Цибуля ріпчаста 40 грамів
• Морква 70 грамів
• Олія рослинна 2 столові ложки
• Масло вершкове 10 грамів
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Зелень свіжа за смаком
• Сметана (для подачі, за бажанням) за смаком
• Вода 2 літри

Приготування:

1. Перлову крупу промийте і замочіть в холодній воді на 4 години.
2. Копчені ребра ретельно вимийте і розріжте на окремі сегменти. Покладіть ребра в каструлю.
3. Злийте воду з перлової крупи й ще раз промийте. Додайте в каструлю з ребрами.
4. Влийте в каструлю воду, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні протягом 1 години.
5. Цибулю очистьте і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і додайте вершкове масло.
6. Очистьте моркву і натріть на крупній тертці. Додайте в сковороду з цибулею.
7. Обсмажте овочі на середньому вогні до готовності, приблизно 7-10 хвилин.
8. Картоплю очистьте і наріжте брусочками.
9. З каструлі вийміть ребра, очистьте м’ясо від кісток і наріжте довільними шматочками.
10. Додайте картоплю і м’ясо в каструлю з перловкою, закрийте кришкою. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
11. Додайте обсмажені овочі й варіть ще 5 хвилин.
12. Зелень дрібно наріжте. Додайте в каструлю з супом зелень і чорний мелений перець.
13. Зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
14. Картопляний суп з перловкою і копченостями готовий.
15. Розлийте по тарілках і подавайте.
16. За бажанням в суп можна додати сметану.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Вершковий суп з куркою, ковбасою і вермішеллю