Приготуйте цей смачний картопляний суп з перловкою і копченими свинячими ребрами. Суп виходить ситним і з чудовим ароматом копченостей. Інгредієнти: Ребра свинячі копчені 200 грамів Крупа перлова 50 грамів Картопля 250 грамів Цибуля ріпчаста 40 грамів Морква 70 грамів Олія рослинна 2 столові ложки Масло вершкове 10 грамів Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Зелень свіжа за смаком Сметана (для подачі, за бажанням) за смаком Вода 2 літри Приготування: Перлову крупу промийте і замочіть в холодній воді на 4 години. Копчені ребра ретельно вимийте і розріжте на окремі сегменти. Покладіть ребра в каструлю. Злийте воду з перлової крупи й ще раз промийте. Додайте в каструлю з ребрами. Влийте в каструлю воду, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні протягом 1 години. Цибулю очистьте і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і додайте вершкове масло. Очистьте моркву і натріть на крупній тертці. Додайте в сковороду з цибулею. Обсмажте овочі на середньому вогні до готовності, приблизно 7-10 хвилин. Картоплю очистьте і наріжте брусочками. З каструлі вийміть ребра, очистьте м'ясо від кісток і наріжте довільними шматочками. Додайте картоплю і м'ясо в каструлю з перловкою, закрийте кришкою. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Додайте обсмажені овочі й варіть ще 5 хвилин. Зелень дрібно наріжте. Додайте в каструлю з супом зелень і чорний мелений перець. Зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Картопляний суп з перловкою і копченостями готовий. Розлийте по тарілках і подавайте. За бажанням в суп можна додати сметану. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Вершковий суп з куркою, ковбасою і вермішеллю
