Картопляно-квасолевий суп з курячою печінкою

Суп з консервованою квасолею і курячою печінкою готується дуже швидко. Такий супчик виручить, коли часу для приготування обіду дуже мало. Рецепт цікавий тим, що ріпчаста цибуля не додається в суп нарізаною й обсмаженою, а вариться цілою. Це підійде тим, хто не дуже любить, щоб цибуля попадалась в супі.

Інгредієнти:

• Печінка куряча 400 грамів
• Картопля 400 грамів
• Квасоля консервована 1 банка (350 грамів без рідини)
• Цибуля ріпчаста 100 грамів
• Морква 100 грамів
• Масло вершкове 40 грамів
• Олія рослинна 15 мілілітрів (1 столова ложка)
• Гвоздика запашна 1-2 штуки (або 1 щіпка меленої)
• Перець запашний горошок 5-7 штук
• Сіль за смаком
• Кріп свіжий 15-20 грамів
• Вода 2,1 літра

Приготування:

1. Готуємо необхідні продукти. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння.
2. Поки закипає вода, моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
3. У сковороді розігріваємо рослинну олію і вершкове масло і викладаємо моркву.
4. Обсмажуємо моркву на середньому вогні близько 7 хвилин до золотистого кольору.
5. Картоплю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
6. Печінку промиваємо, обрізаємо жилки й нарізаємо середніми шматочками.
7. Очищаємо ріпчасту цибулю.
8. У киплячу воду кладемо картоплю, очищену цілу ріпчасту цибулю, гвоздику і запашний перець.
9. Також додаємо в каструлю обсмажену моркву і доводимо до кипіння.
10. Як тільки суп закипить, кладемо печінку і варимо суп на невеликому вогні 15 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування додаємо сіль.
11. З квасолі зливаємо рідину і промиваємо квасолю.
12. Кладемо квасолю в суп і варимо ще 2-3 хвилини.
13. Знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин.
14. Дрібно нарізаємо зелень кропу.
15. Готовий суп розливаємо по тарілках.
16. У кожну порцію додаємо подрібнений кріп.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Овочевий суп з шинкою, горошком і плавленим сиром