Іспанський гаспачо з сальсою і крутонами

У цій страві об’єднуються кулінарні традиції Іспанії та Мексики. Такий суп сподобається любителям гострих і пряних страв. А якщо його потримати ніч в холодильнику, то гаспачо стане ще смачніше.

Інгредієнти:

• Помідори 950 грамів
• Вода 500 мілілітрів
• Хліб білий 120 грамів
• Огірки 1 штука
• Перець болгарський червоний 1 штука
• Олія оливкова 35 мілілітрів
• лимонний сік 30 мілілітрів
• сік лайма 30 мілілітрів
• Лід 8 кубиків
• Соус Табаско 5 крапель
• Часник 2 зубчики
• Базилік 15 листків
• Перець чилі
• Перець чорний мелений
• Сіль

Для крутонів:

• Олія оливкова 150 мілілітрів
• Хліб білий (без кірок) 120 грамів
• Часник 1 зубчик

Для сальси:

• Авокадо 1 штука
• Огірки 2.5 см
• Перець чилі ½ штуки
• Лимонний сік 5 мілілітрів

Приготування:

• Замочити на 5 хвилин хліб.
• Помідори облити окропом, очистити шкірку, видалити насіння, подрібнити.
• Огірки почистити, розрізати, видалити насіння, порубати на шматочки.
• Скласти все в блендер, додати шматочки болгарського перцю, сік, чилі, табаско і воду.
• Збити суміш, але повинні залишитися невеликі тверді шматочки.
• Приправити сіллю, перемішати прибрати на 3 години в холодильник.
• Для крутонів натерти шматки хліба часником, порізати на кубики, скласти в контейнер з олією, потрясти, щоб всі вони просочилися.
• Обсмажити на сковороді до красивого золотистого кольору.
• Для сальси авокадо порізати на шматочки, скропити соком, щоб плід не потемнів.
• Перемішати його з огірком і чилі.
• Дістати овочеву суміш з холодильника, розлити іспанський гаспачо з сальсою і крутонами по тарілках.
• Додати в кожну крихту льоду, сальсу, посипати рубаним базиліком, покласти крутони.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Французький суп з червоною цибулею