Корисна крупа в гострому блюді з Кавказу виглядає як не можна більш гармонійно. Інгредієнти: Яловичина 300 грамів Селера 50 грамів Перлова крупа ½ склянки Огірки солоні 2-3 штуки Картопля 2 штуки Морква 1 штука Часник 2-3 зубчики Цибуля ріпчаста 1 головка Соус ткемалі 1 столова ложка Спеції за смаком Сіль за смаком Приготування: Покласти яловичину в каструлю, залити водою, довести до кипіння. Варити на тихому вогні з лавровим листом, нарізаною морквою, селерою, картоплею. Через 20 хвилин після закидання овочів додати замочену перлову крупу. Варити ще годину на тихому вогні. Приготувати засмажку з нарізаної ріпчастої цибулі, ткемалі, тертих солоних огірків. Влити трохи води. Готову заправку перелити в суп, варити десять хвилин. Заправити подрібненим часником. Порада Готовий суп харчо можна подати зі сметаною, посипати зеленню. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Харчо на основі гострого томатного соусу
