Харчо з яловичини з перловкою і солоними огірками

Корисна крупа в гострому блюді з Кавказу виглядає як не можна більш гармонійно.

Інгредієнти:

• Яловичина 300 грамів
• Селера 50 грамів
• Перлова крупа ½ склянки
• Огірки солоні 2-3 штуки
• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Часник 2-3 зубчики
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Соус ткемалі 1 столова ложка
• Спеції за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Покласти яловичину в каструлю, залити водою, довести до кипіння.
2. Варити на тихому вогні з лавровим листом, нарізаною морквою, селерою, картоплею.
3. Через 20 хвилин після закидання овочів додати замочену перлову крупу.
4. Варити ще годину на тихому вогні.
5. Приготувати засмажку з нарізаної ріпчастої цибулі, ткемалі, тертих солоних огірків. Влити трохи води.
6. Готову заправку перелити в суп, варити десять хвилин. Заправити подрібненим часником.

Порада

Готовий суп харчо можна подати зі сметаною, посипати зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Харчо на основі гострого томатного соусу