Грибний суп з квасолею

Як же смачно і просто! Пісний суп з печерицями та консервованою квасолею виходить досить густий, ситний і дуже ароматний. Грибний суп з квасолею — просто, швидко і смачно!

Інгредієнти:

• Гриби печериці 400 грамів
• Квасоля консервована 1 банка (400 грамів)
• Картопля 4-5 штук
• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Лавровий лист 2 штуки
• Сіль на смак
• Перець мелений на смак
• Олія соняшникова без запаху для смаження овочів
• Кріп свіжий (для подачі) 4 гілочки
• Вода (або курячий бульйон) 2,5-3 літри

Приготування:

1. Печериці нарізаємо тонкими скибочками.
2. Картоплю очищаємо і нарізаємо середніми кубиками. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Моркву очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
3. У каструлю наливаємо воду (або бульйон) і доводимо до кипіння. Відправляємо в киплячу воду картоплю і варимо хвилин 10, до напівготовності.
4. Цибулю обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинною олією до прозорості.
5. Додаємо до цибулі моркву.
6. Перемішуємо цибулю з морквою й обсмажуємо хвилини 3, до готовності моркви.
7. Викладаємо обсмажені овочі в каструлю з супом.
8. У тій же сковороді, на олії, що залишилась після обсмажування цибулі й моркви обсмажуємо гриби (за бажанням можна додати трохи рослинної олії). Гриби повинні добре прожаритися з усіх боків.
9. Відправляємо обсмажені печериці в суп. Як тільки суп з грибами знову закипить, додаємо консервовану квасолю (без рідини), перемішуємо.
10. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Знову доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо грибний суп з квасолею ще хвилин 5-7 на повільному вогні.
11. Вимикаємо вогонь і даємо супу постояти хвилин 15.
12. Суп з грибами та квасолею готовий! Подаємо його, посипавши нарізаним свіжим кропом, з житнім хлібом. За бажанням додайте сметану.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Овочевий суп із зеленим горошком