Крем-супПерші страви

Грибний суп-пюре з куркою

Якщо вам хочеться внести різноманітність в меню ваших повсякденних обідів, зверніть увагу на цю першу страву. За консистенцією суп досить густий. Гриби й зелень додають супу вишуканий аромат, картопля з куркою роблять його ситним, а вершки наділяють ніжним смаком і м’якістю. Готується цей апетитний грибний суп-пюре з куркою легко і просто.

Інгредієнти:

  • Куряче філе 200 грамів
  • Гриби гливи (шампіньйони) 150 грамів
  • Картопля 150 грамів
  • Цибуля ріпчаста 70 грамів
  • Вершки 50 мілілітрів
  • Оливкова олія 0,5 столової ложки
  • Масло вершкове 1 чайна ложка
  • Зелень свіжа (кріп) за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Вода 1 літр

Приготування:

  1. Замість філе можна використовувати будь-які частини курки, просто після варіння потрібно буде видалити шкіру і кістки.
  2. Куряче м’ясо залити водою і варити 15 хвилин. Посолити, зняти пінку.
  3. Картоплю очистити й нарізати брусочками.
  4. Викласти картоплю в суп і варити ще 10 хвилин.
  5. Промити гриби й нарізати смужками.
  6. Викласти в каструлю з картоплею гриби й варити 10-15 хвилин при середньому кипінні.
  7. Дістати куряче філе й остудити.
  8. Розібрати куряче м’ясо на шматочки.
  9. Злити бульйон в окремий посуд. Куряче м’ясо повернути в каструлю з грибами й картоплею. Залишити кілька шматочків курки для подачі.
  10. Вміст каструлі перебити блендером.
  11. Ріпчасту цибулю очистити й нарізати кубиками.
  12. Цибулю обсмажити на вершковому маслі з додаванням оливкової олії, поки вона не стане м’якою, прозорою і злегка золотистою. Смажити 3-4 хвилини.
  13. Викласти обсмажену цибулю в суп, збити ще раз занурювальним блендером.
  14. Влити вершки, ще раз збити. Після повернути на вогонь і довести до кипіння.
  15. Влити бульйон і варити суп-пюре 2-3 хвилини. Спробувати на сіль, поперчити за смаком.
  16. Гарячий грибний суп-пюре з куркою розлити по тарілках і подати до столу, прикрасивши шматочками курки й свіжою зеленню, наприклад кропом.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Гарбузовий крем-суп

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close