Гороховий суп з сиром

Нескладне доступне блюдо на кожен день.
Гороховий суп з сиром це непоганий варіант для буденного сімейного обіду. Він легко готується і не вимагає дорогих інгредієнтів, підходить для кулінарних експериментів з різними компонентами. Сир надає гороховому супу м’якість у смаку, невелику вершкову або підкопчену нотку (в залежності від виду сиру).

Інгредієнти:

• Горох 1.5 стакани (345 грамів)
• Ковбасний сир 70 грамів
• Вода 1.5 літри
• Морква 50 грамів
• Сіль 1 чайна ложка
• Зелень за смаком
• Спеції сухі за смаком

Приготування:

1. Найпростіший банальний гороховий суп можна доповнити невеликими штрихами, щоб отримати особливий, неповторний смак. Це може бути гарам-масала з прянощів і тертого імбиру на індійський манір, може бути грибний варіант, більш ситний і поживний – з локшиною.
2. Гороховий суп з сиром має приємний вершковий смак. І, якщо це ковбасний підкопчений сир, тобто ще і невеликий присмак копченостей. Щоб підсилити аромат можна додати трохи копченого сулугуні.
   Залежно від якості сиру він або повністю розчиниться в гороховому супі, частково або ж залишиться цільними шматочками.
3. Для початку приготуємо “основу” стандартного горохового супу, розваримо горох: горох заливаємо киплячою водою, додаємо лавровий лист, трохи солі. Можна покласти щіпку меленої кориці й трохи рослинної олії, щоб послабити утворення рясної піни. Після закипання гороху знімаємо піну і варимо горох до повного його розварювання на слабкому вогні.
4. Незадовго до закінчення варіння додаємо в суп моркву, очищену і натерту на крупній тертці. Також додаємо прянощі за смаком.
5. На свій розсуд можете доповнити суп картоплею і зажаркою з цибулі.
6. В кінці приготування покладіть м’який сир (плавлений або ковбасний), нарізаний тонкими скибочками невеликого розміру (можна натерти сир на крупній тертці).
7. Поваріть суп три-чотири хвилини.
8. Розмішайте і подавайте відразу ж після приготування в теплих тарілочках, прикрасивши свіжою зеленню.
9. Доповнити гороховий суп з сиром можна свіжою сметаною, грінками або хрусткими сухариками.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Суп з тунця з овочами