Гороховий суп з копченою ковбасою

Наваристий гороховий суп з ароматом копченостей — прекрасна альтернатива розсольнику і борщу.

Інгредієнти:

• Курка (будь-яка частина) 400 грамів
• Ковбаса копчена 70 грамів
• Горох 150 грамів
• Картопля 3 штуки (350 грамів)
• Цибуля ріпчаста 1 штука (100 грамів)
• Морква 1 штука (100 грамів)
• Кетчуп 4 столові ложки
• Перець червоний гострий 1 штука
• Часник 3 зубчики
• Сіль за смаком
• Олія рослинна 2 столові ложки
• Вода 2 літри

Приготування:

1. Горох заздалегідь замочіть в холодній воді на кілька годин.
2. Курку в каструлі залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте сіль. Варіть бульйон протягом 60 хвилин.
3. Потім вийміть курку, а бульйон процідіть.
4. Бульйон знову поставте на вогонь. Додайте в нього горох і варіть протягом 40 хвилин.
5. Картоплю очистьте і наріжте середніми шматочками.
6. Додайте картоплю в бульйон.
7. Копчену ковбасу дрібно наріжте.
8. Додайте ковбасу в суп і варіть 20 хвилин до готовності картоплі.
9. Очистьте моркву і ріпчасту цибулю.
10. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
11. У сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю з морквою приблизно 7-10 хвилин.
12. Потім додайте до них кетчуп і перемішайте.
13. Додайте засмажку в суп за 3 хвилини до повної готовності.
14. Часник очистьте.
15. Дрібно наріжте часник і гострий перець.
16. Додайте їх в суп і варіть 2 хвилини.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Квасолевий суп з ковбасками