Гороховий суп-пюре

15 Жовтня, 2020

0 94

Неймовірно ніжний і смачний гороховий суп-пюре на копченостях.

Інгредієнти:

Куряча грудка копчена 1/2 штуки
Горох сушений 300 грамів
Картопля 3 штуки (Середніх)
Морква 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Лавровий лист 2 штуки
Олія рослинна 30 мілілітрів + 15 мілілітрів
Масло вершкове 20 грамів
Зелена цибуля або будь-яка зелень на ваш смак (для подачі)
Сухарики / грінки (для подачі)

Приготування:

Насамперед нам необхідно кілька разів промити й замочити горох холодною водою на кілька годин (я чекаю близько 4-5 годин).
Кладемо в каструлю половину копченої курячої грудки.
Ріжемо туди картоплю, половину морквини й половину цибулини.
Додаємо лаврові листи й 30 мілілітрів рослинної олії.
Тепер додаємо вимочений горох.
І заливаємо все водою. Варимо до повної готовності всіх овочів. Горох повинен стати м’яким.
Тепер готуємо засмажку. Для цього на сковороді змішуємо вершкове масло і 15 мл рослинної олії.
Викладаємо на сковороду й обсмажуємо, помішуючи, нарізану половинку моркви й половинку цибулини.
Перекладаємо засмажку в ситечко, щоб олія повністю стекла.
Коли всі овочі в каструлі будуть готові, виймаємо з супу курячу грудку і лаврові листи.
Додаємо в гороховий суп засмажку, гарненько перемішуємо.
Вимикаємо плиту і даємо супу постояти хвилин 20.
Тепер перетворюємо гороховий суп в пюре за допомогою занурювального блендера. Будьте обережні — суп ще дуже гарячий!
І можна подавати ніжний гороховий супчик до столу, посолити його в кожній тарілці на смак і додавши шматочки курячого м’яса, нарізану зелень і сухарики (грінки).

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Овочевий суп з сочевицею