Гарбузовий крем-суп з лемонграсу і чебрецем

Лемонграс або лимонна трава – тропічна рослина, пряність з гострим смаком і відповідним назві запахом. Широко використовується в їжі в східноазіатській кухні. Відмінний природний антидепресант в негоду.

Інгредієнти:

• Гарбуз 500 грамів
• Бульйон курячий 200 мілілітрів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Масло вершкове 30 грамів
• Петрушка 2-3 гілочки
• Чебрець свіжий 2 гілочки
• Часник 1 зубчик
• Лавровий лист 1 штука
• Лемонграс 4 грами

Приготування:

1. Нарубати лемонграс.
2. Нарізати невеликими кубиками м’якуш гарбуза.
3. Ріпчасту цибулю нашаткувати, тушкувати на середньому вогні.
4. Через дві хвилини додати часник, лавровий лист, гілочки чебрецю, лемонграс.
5. У сотейник викласти гарбуз, прогрівати десять хвилин.
6. Влити курячий бульйон, тушкувати 15 хвилин.
7. Вийняти з отриманої маси чебрець і лавровий лист.
8. Решту інгредієнтів пробити за допомогою блендера.
9. При подачі прикрасити листочками петрушки.

Порада

Якщо пробивати масу довго, то вона вийде досить щільною і глянсовою. За бажанням цього можна не робити, залишивши в супі невеликі цілі шматочки.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Крем-суп з гарбузом і куркою в мультиварці