Червоний борщ з м’ясними фрикадельками

Цей апетитний і ситний борщ з фрикадельками готується набагато швидше, ніж борщ з м’ясом, а виходить нітрохи не гірше. Так що, якщо вам захотілося приготувати смачний борщ, не витрачаючи багато часу, беріть на замітку цей рецепт.

Інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий або свинячий 400 грамів
• Капуста білокачанна 250 грамів
• Буряк 200 грамів
• Картопля 400 грамів
• Цибуля ріпчаста 150 грамів
• Морква 100 грамів
• Томатна паста 70 грамів
• Олія рослинна 45 мілілітрів
• Часник 2-3 зубчики
• Оцет 6% 10 мілілітрів (2 чайні ложки)
• Паприка мелена 2 чайні ложки
• Цукор 15 грамів
• Сіль за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Перець мелений (суміш) за смаком
• Зелень кропу або петрушки 15-20 грамів
• Вода 2,2 літра

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками. Поділяємо цибулю навпіл.
2. У мисці з’єднуємо фарш і половину нарізаної цибулі.
3. Часник очищаємо і видавлюємо через прес в миску з фаршем.
4. Додаємо сіль і перемішуємо фарш до однорідності.
5. З фаршу формуємо невеличкі фрикадельки.
6. Очищаємо картоплю і нарізаємо середніми шматочками.
7. Картоплю заливаємо в каструлі водою (2,2 літра) і варимо 10 хвилин.
8. Капусту шаткуємо смужками.
9. Потім додаємо капусту в каструлю і варимо ще 10 хвилин.
10. Моркву і буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці.
11. Другу половину цибулі обсмажуємо на розпеченій з олією сковороді 3-5 хвилин, до легкої золотистості.
12. Потім додаємо до цибулі моркву і буряк.
13. Обсмажуємо овочі ще 5-7 хвилин, до м’якості.
14. Потім додаємо цукор, оцет, томатну пасту і паприку.
15. Вливаємо 200 мл води й перемішуємо.
16. Сковороду накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо овочі 10 хвилин.
17. Засмажку з овочів і лавровий лист додаємо в каструлю з капустою і картоплею. Доводимо до кипіння і солимо за смаком.
18. Як тільки борщ закипить, додаємо фрикадельки.
19. Варимо борщ з фрикадельками ще 15 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо суміш перців.
20. Червоний борщ з фрикадельками готовий. Свіжу зелень дрібно нарізаємо.
21. Розливаємо борщ по тарілках, в кожну порцію додаємо зелень і подаємо.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Червоний борщ з квасолею та болгарським перцем