Борщ з яловичини (з вершковим маслом і оцтом)

Борщ — у кожного різний, у кожного свій. Для мене найсмачніший борщ — саме за цим рецептом. Якщо у вас ще немає того самого “свого” рецепта борщу, ну або ви любите експериментувати, то обов’язково спробуйте мій рецепт!

Інгредієнти:

• Яловичина 400 грамів
• Буряк великий 1 штука
• Капуста білокачанна 1/4 невеликого качана
• Картопля 1 велика або 2 невеликих
• Морква 0,5 штуки
• Цибуля ріпчаста 0,5 штуки
• Часник 2 зубчики
• Томатна паста 70 грамів
• Масло вершкове 20 грамів
• Оцет 1 столова ложка
• Лавровий лист 2-3 штуки
• Цукор 2 столові ложки
• Сіль на смак
• Олія рослинна 2-3 столові ложки

Для подачі:

• Сметана
• Зелень

Приготування:

1. Насамперед ставимо варитися бульйон. М’ясо викладаємо в холодну воду і відразу солимо.
2. Тут же ставимо суху сковороду на плиту. Як тільки сковорода нагріється, підсмажуємо на ній кілька хвилин з одного боку очищену половинку головки цибулі й очищену половину моркви (нарізану). Без олії. Відправляємо овочі в бульйон (потім ми їх звідти витягнемо).
3. Після закипання бульйону прибираємо піну.
4. Буряк очищаємо і нарізаємо довільно (я ріжу тонкими брусочками).
5. Відправляємо буряк в сковороду з розігрітою рослинною олією. Обсмажуємо пару хвилин.
6. Додаємо до буряка томатну пасту і трохи води (100 мілілітрів). Гарненько перемішуємо до розчинення пасти.
7. Тепер додаємо вершкове масло.
8. Додаємо 1 столову ложку цукру й оцет. Перемішуємо.
9. Зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо буряк тушкуватися.
10. Нарізаємо капусту.
11. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
12. З бульйону виймаємо цибулю і моркву.
13. Тепер можна додавати овочі в бульйон з м’ясом: капусту, картоплю і тушковані буряки.
14. Ще трохи солимо і додаємо другу ложку цукру.
15. Додаємо лавровий лист і нарізаний часник.
16. Варимо борщ до готовності всіх овочів (хвилин 15).
17. Подаємо борщ зі сметаною, прикрашаємо нарізаною зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: М’ясний борщ з перцем і лимоном