Біла окрошка на кефірі

Інгредієнти:

• Яйця 5 штук
• Картоплі 3 штуки
• Морква 1 штука
• По 1 пучку зеленої цибулі й кропу
• Шинки 200 грамів
• Огірки 4 штуки
• Редису 6 штук
• Кефіру 1% жирності 1,5 літри
• Сіль
• Мелений чорний перець

Приготування:

1. Яйця варити 10 хвилин. Охолодити й відокремити білки від жовтків. Картоплю і моркву варити 15-20 хвилин. Потім дати охолонути, очистити й нарізати маленькими кубиками. Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати (кілька гілочок кропу залишити). Цибулю розтерти з жовтками й дрібкою солі.
2. Шинку нарізати кубиками. Огірки нарізати невеликими скибочками. Редис соломкою. Яєчні білки нарубати, перемішати з картоплею, морквою, зеленою цибулею, кропом, шинкою, огірками й редискою.
3. У миску з підготовленими інгредієнтами влити кефір, посолити, поперчити, перемішати й прибрати в холод на 15 хвилин. Потім розлити по тарілках, прикрасити кропом і подати на стіл.

Смачного!