Яєчний лікер «Адвокат»

Цей напій часто називають «адвокатом диявола»: спробувавши цей солодкий нектар, ви вже не встоїте перед спокусою зробити ще ковток. Створіть голландський колорит у себе вдома – насолоджуйтеся традиційним голландським лікером «Адвокат» в якості густого сезонного напою для зимових свят, додавайте до ванільного морозива або використовуйте як начинку в десертах, випічці й тортах.

Примітка про консистенцію: голландський «Адвокат» густіший, ніж Егг-ног. Настільки, що його можна навіть потрібно їсти ложкою, він начебто густий солодкуватий коктейль, який також зачерпують ложкою – тільки зі смаком Егг-нога. Якщо вам подобається більш рідка консистенція, додайте трохи вершків.

18+ Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

Час: 15 хв
Складність: легко
Порцій: 4-6

Інгредієнти:

• Яєчних жовтків 10 штук
• Солі 1/2 столової ложки
• Цукру 1,3 стакана
• Бренді або коньяку 1,5 стакана
• Екстракту ванілі 2 чайні ложки
• Збиті вершки (за бажанням)
• Какао-порошок (за бажанням)

Приготування:

1. Збийте жовтки, сіль і цукор до загустіння. Повільно влийте бренді або коньяк, продовжуючи збивати, поки все не змішається.
2. Вилийте суміш у сотейник і нагрійте на слабкому вогні, постійно перемішуючи. Будьте терплячі. «Адвокат» готовий, коли він добре загус і став гарячим, але не кипить. При кипінні випаровується спирт, і ви втрачаєте частину смаку і половину всього задоволення.
3. Коли суміш вже густа і дуже гаряча, зніміть сотейник з вогню і вмішайте екстракт ванілі. Дайте лікеру охолонути, потім помістіть в холодильник до часу подачі – його наливають в маленькі келихи або чашки для еспресо.
4. Для традиційної подачі зверху додайте збиті вершки й трохи порошку какао, або подавайте тільки з вершками або ж без добавок.

Рекомендації. Вмішайте в напій трохи збитих вершків, щоб зробити вишуканий десерт «tokkelroom». Яєчний лікер «Адвокат» можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів. Звичайне бренді можна замінити пряним голландським бренді Schelvispekel – вийде цікавий варіант лікеру.

Смачного!

Всього пару складових і у вас вийде цікавий Коктейль «Космополітен» з журавлиною