Яблучне повидло в духовці (на зиму)

Яблучне повидло – ароматна і смачна солодка заготівля на зиму. Зварити повидло нескладно, якщо ви будете готувати його в духовці. Плюси цього способу в тому, що не треба стояти біля плити і постійно помішувати булькаюче і бризкаюче повидло. До того ж повидло в духовці ніколи не пригорить, якщо ви буде використовувати каструлю з товстим дном або казан.

Інгредієнти:

• Яблука 3 кілограма
• Цукор 1,5 кілограма
• Вода 500 мілілітрів

Приготування:

1. Для приготування повидла будуть потрібні яблука і цукор.
2. Яблука візьміть тільки стиглі і міцні. Всі підгнилі плоди приберіть.
3. Якщо яблука дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити.
4. Яблука ретельно вимийте.
5. Розріжте яблука в залежності від розміру на 4 або 8 частин. Виріжте насіннєві коробочки і видаліть плодоніжки.
6. Кожну частину яблука розріжте ще на 3-4 тонких скибочки для зручності і швидкості приготування.
7. Викладіть скибочки яблук в широку каструлю і влийте теплу воду (500 мл). Якщо яблука дуже соковиті, води можна додати менше.
8. Поставте каструлю на вогонь, закрийте кришкою і на середньому вогні доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і, помішуючи, щоб яблука не пригоріли на дні, варіть до повного їх розм’якшення. На варіння яблук знадобиться в залежності від твердості плодів від 30 до 45 хвилин.
9. Зніміть каструлю з розм’якшеними яблуками з плити і трохи пробийте їх занурювальним блендером до однорідного стану, протягом 3-4 хвилин.
10. А щоб остаточно позбутися від шкірки, протріть яблучне пюре через металеве сито.
11. Протирати пюре найзручніше дерев’яним товкачем. Яблучну шкірку викиньте.
12. Увімкніть духовку і розігрійте до 200 градусів.
13. Всипте в пюре цукор.
14. Перемішайте пюре з цукром, щоб він розчинився.
15. Поставте казан в розігріту до 200 градусів духовку. Як тільки яблучна маса закипить, зменште температуру до 110 градусів і варіть повидло 1,5-2 години.
16. Під час приготування через кожні 25-30 хвилин акуратно помішуйте повидло.
17. При температурі 110 градусів повидло буде слабо кипіти, не пригорить до дна казана і добре увариться.
18. Для заготівлі повидла підготуйте невеликі банки (0,5-0,7 л). Банки ретельно вимийте з содою, поставте в каструлю, на дно якої налийте трохи води. Простерилізуйте банки на плиті протягом 15 хвилин. Стерилізують банки безпосередньо перед заповненням їх готовим повидлом.
19. Кришки також вимийте з содою і прокип’ятіть 10 хвилин. Злийте воду і викладіть кришки на чистий рушник.
20. Через 1,5-2 години повидло готове. Акуратно дістаньте каструлю з духовки і заповніть їм гарячі стерилізовані банки до верху.
21. Щільно закрутіть банки кришками.
22. Поставте банки з повидлом на куртку або ковдру, укутайте і залиште для поступового охолодження на добу. Через 24 години повидло можна прибрати на зберігання. Повидло добре зберігається і при кімнатній температурі.
23. Ароматне яблучне повидло ідеально з млинцями або свіжим білим хлібом.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Варення з полуниці з цілими ягодами