КонсерваціяСалати на зиму

Пряний салат з огірків на зиму

Одна з моїх найулюбленіших заготівель на зиму – салат з огірків з цибулею. В цьому році я приготувала все той же салат, але додала в нього багато спецій і прянощів. Салат від цього тільки виграв, він придбав ароматний пряний смак і чудовий колір. До того ж, завдяки куркумі, він став не тільки смачним, але і корисним.

Салат досить простий у приготуванні й не вимагає додаткової пастеризації.

Інгредієнти:

  • Гірчиця в зернах 1 столова ложка
  • Коріандр сухий 1 чайна ложка
  • Куркума 1 чайна ложка
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки
  • Огірки 1,5 кілограми
  • Паприка солодка мелена 1 чайна ложка
  • Перець гострий 2 штуки
  • Петрушка свіжа 2 пучки
  • Цукор 300 грамів
  • Сіль 50 грамів
  • Оцет яблучний 300 мілілітрів

Приготування:

  1. Підготувати необхідні продукти: огірки, цибулю, сіль, яблучний оцет, зелень петрушки, сіль, цукор, насіння гірчиці, коріандр, паприку, перець гострий.
  2. Огірки (1,5 кг) порізати кружальцями, 2 цибулини порізати кільцями, подрібнити зелень (2 пучки) і гострий перець (2 штуки). Зелень можна взяти будь-яку, перець за смаком.
  3. Скласти всі овочі в каструлю.
  4. Всипати до овочів цукор (300 грамів), сіль (50 грамів), паприку (1 чайну ложку), куркуму (1 чайну ложку), зерна гірчиці (1 столову ложку), коріандр (1 чайну ложку), влити яблучний оцет (300 мілілітрів). Перемішати й залишити на 3 години до виділення соку.
  5. Коли з овочів виділиться достатня кількість соку, поставити каструлю на вогонь. На середньому вогні довести до кипіння. Не забувайте перемішувати салат. Коли огірки почнуть міняти колір, відключити вогонь і розкласти салат по стерильних баночках. Час приготування залежить від обсягу салату, я варила хвилин 10.
  6. Загорнути кришками. Перевернути баночки догори дном, накрити ковдрою до повного охолодження.

Смачного!

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close