КонсерваціяОгірки

Огірочки по-фінськи (заготівля на зиму)

Мариновані огірки з гірчицею. Найсмачніша заготівля на зиму! Готую тазами все літо! Смак огірків виходить, як в дитинстві у болгарських (або угорських). Чим ще хороший цей рецепт – ніякої метушні з окропом: залити й злити. І ніякої стерилізації, все гранично просто. Огірки готуються швидко, за сезон намагаюся зробити більше.

Інгредієнти:

  • Огірки 3 кілограми
  • Вода 3 літри
  • Сіль (кам’яна, грубого помелу) 6 столових ложок
  • Цукор 400 грамів
  • Оцет винний 6% 500 мілілітрів (або 360 мілілітрів оцту 9%)
  • Насіння гірчиці 2 чайні ложки
  • Лавровий лист 3 штуки

Приготування:

  1. Огірки попередньо замочуємо у воді на дві години.
  2. Каструлю, тазик (в чому вирішите готувати) відправляємо на плиту. Сюди – воду, цукор, сіль (кам’яну, не йодовану), насіння гірчиці й лавровий лист. Нехай вода закипить.
  3. Огірки добре помили, хвостики прибрали (зрізали). Переріжемо огірки досить великими шматочками. Дрібні взагалі можна розрізати навпіл.
  4. Як тільки вода закипіла, додаємо оцет: на 3 літри води – 500 мілілітрів 6-процентного (винного) оцту. Якщо у вас столовий оцет 9%, додавайте 360 мілілітрів.
  5. Ще раз даємо маринаду закипіти (будьте обережні з оцтовими парами).
  6. І тепер додаємо в маринад порізані огірки.
  7. Кілька хвилин помішувати й чекаємо, коли огірочки поміняють колір (в цей час від них краще не відходити).
  8. Банки заздалегідь стерилізуємо (в духовці). Кришки обдаємо окропом.
  9. Як тільки огірки поміняють колір, відразу ж розкладаємо їх в підготовлені банки (стерилізовані, сухі).
  10. Заливаємо огірки в банках маринадом до самого краю.
  11. Добре закриваємо (закручуємо) і прибираємо повільно остигати під теплу ковдру.
  12. Такі мариновані огірки ми зберігаємо в підвалі. А у батьків вони відмінно стоять і в шафі (у квартирі).
  13. Огірочки виходять чудовими, навіть зі звичайною картоплею відлітають на ура! Взимку хороші у всіляких салатах.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Огірки в томатному соусі

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дивіться також
Close
Close