Огірки з цибулею в томатному соусі

Якщо ви любите огірки в заготівлях на зиму, і готові випробувати нові ідеї та варіанти, скористайтеся цим чудовим рецептом, щоб збагатити свою комору на кілька апетитних баночок. Пропонуємо вашій увазі рецепт заготівлі на зиму огірків в томатній заливці.

Такі огірки стануть в пригоді вам взимку як закуску, гарнір і доповнення до інших гарнірів, до картоплі, на піцу або для приготування розсольнику. Цю смакоту можна назвати закускою або салатом, а заготовлювати огірки краще в маленькі баночки – не більше 500 мілілітрів. Хрусткі й смачні огірки з цибулею в томатному соусі здорово урізноманітнюють ваше домашнє меню в зимовий час.

Інгредієнти на 6 банок місткістю 400 мілілітрів:

• Огірки ґрунтові 2 кілограми
• Цибуля ріпчаста 5 головок

Для заливки:

• Оцет 9% 125 мілілітрів
• Олія рослинна 125 мілілітрів
• Сіль 1 столова ложка
• Цукор ½ склянки (100 грамів)
• Томатна паста 30% 250-300 грамів

Приготування:

1. Вимийте огірки, очистіть від шкірки й наріжте невеликими брусочками. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте тонким пір’ям. У великій мисці змішайте огірки з цибулею.
2. В окремому посуді з’єднайте всі інгредієнти заливки – оцет, рослинну олію, томатну пасту, сіль і цукор, ретельно перемішайте. Отриманим маринадом залийте огірки й цибулю в мисці, ретельно перемішайте і залиште на 2-2,5 години.
3. Тим часом вимийте банки й стерилізуйте їх будь-яким зручним для вас способом. Кришки прокип’ятіть і обсушіть.
4. Після закінчення часу настоювання огірки з цибулею щільно укладіть в підготовлені баночки, рівномірно розподіляючи й виділену рідину, накрийте кришками.
5. На дно великої каструлі постеліть щільну тканину, встановіть на неї банки, залийте водою на ¾ висоти банок і поставте на вогонь. З моменту закипання стерилізують заготівлю 20 хвилин.
6. Дістаньте банки з окропу, щільно закупорте або закрутіть гвинтовими кришками, переверніть догори дном до повного охолодження.
7. Огірки з цибулею в томатному соусі можна зберігати в темній коморі при кімнатній температурі.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Малосольні огірки на мінеральній воді