Мариновані помідори з морквою і цибулею

Способів заготовити помідори на зиму відомо чимало. І кожен з них заслуговує на увагу. Пропонуємо вашій увазі рецепт апетитних маринованих помідорів з морквою і цибулею, які стануть для вас відмінною закускою в зимовий час і істотно урізноманітнюють домашнє меню.

Ця смачна заготівля буде популярна не тільки до домашньої буденної картоплі, але і стане прикрасою святкового столу, причому гості відразу попросять у вас рецепт. Кількість інгредієнтів дано на банку обсягом 3 літри, але ви маєте право пропорційно розділити їх на менші місткості. Для заготівлі відберіть щільні помідори — сливки або великі м’ясисті плоди.

Інгредієнти на 3 літри:

• Помідори 2 кг
• Морква 500 грамів
• Цибуля 500 грамів
• Часник 3 зубчики
• Зелень кропу і петрушки пучок
• Лавровий лист 2 штуки
• Запашний перець в зернах 3 штуки
• Чорний перець в зернах 5 штук
• Оцет 100 мілілітрів
• Цукор 3 столові ложки
• Сіль 2 столові ложки
• Вода скільки ввійде (близько 1,5 л)

Приготування:

1. Помідори та моркву вимийте. Моркву очистьте від шкірки й наріжте тонкими кружальцями (товщиною 5-7 мм). Цибулю очистьте від лушпиння і наріжте у вигляді великих кілець. Часник очистьте від лушпиння і наріжте часточками. Зелень сполосніть.
2. Банку місткістю 3 літри вимийте і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Потім покладіть на дно часник, зелень і спеції.
3. Щільно укладіть в банку помідори, чергуючи з нарізаною морквою і цибулею. Можете додати вперемішку з овочами й гілочки зелені.
4. Закип’ятіть воду і залийте овочі в банку під верх. Накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Потім злийте воду в каструлю, використовуючи спеціальну кришку з отворами.
5. Процедуру кип’ятіння води й заливки повторіть ще 2 рази. В останній раз злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Додайте оцет, отриманим маринадом залийте овочі в банку.
6. Щільно закрийте банку або закрутіть гвинтовою кришкою, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
7. Мариновані помідори з морквою і цибулею можна зберігати при кімнатній температурі в темному місці.
8. Приємного апетиту і смачних заготівель!

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Помідори в томатному соку на зиму