КонсерваціяСалати на зиму

Літній овочевий салат на зиму

Помідори, огірки, цибуля і солодкий перець – і все це з ароматом часнику і зелені! Ділюся улюбленою заготівлею на зиму – літній салат в банку!

Інгредієнти:

  • Помідори 2 кг
  • Огірки 1,5 кг
  • Цибуля ріпчаста 500 грамів
  • Перець солодкий 300 грамів
  • Перець гострий 1 штука
  • Часник 7-8 зубчиків
  • Зелень кропу
  • Зелень петрушки
  • Олія рослинна 150 мілілітрів
  • Оцет 6% по 1 чайній ложці на банку 0,5 л
  • Цукор 100 грамів
  • Сіль 3 столові ложки

Приготування:

  1. Всі овочі добре помили й тепер нарізаємо. Огірки невеликими шматочками, що б добре відчувалися в салаті.
  2. Солодкий перець (беріть червоний) нарізаємо короткою соломкою. Гострий поріжте разом з насінням і перегородками (пекучість регулюйте на свій смак).
  3. Все збираємо у великій чашці. Сюди ж нарізаний соломкою цибулю, подрібнена зелень. І згідно з рецептом сіль, цукор і часник (пропущений через прес).
  4. Додаємо рослинну олію, добре перемішуємо і даємо постояти пару годин. Нехай овочі дадуть сік.
  5. Помідори нарізаємо великими скибочками. У підготовлені банки (миті, стерилізовані) викладаємо салат, до половини. В іншу частину банки щільно закладаємо помідори.
  6. У кожну банку (у мене 0,5 літра) додаємо чайну ложку оцту (6%). Ділимо овочевий сік, що залишився на всі банки. Прикриваємо кришками й відправляємо в каструлю на стерилізацію. Після закипання стерилізуємо хвилин 5-7.
  7. Банкам з салатом даємо повільно охолонути під ковдрою. Цю заготівлю (банки під ковдрою) я перевертаю. Виходить 10 півлітрових банок, дуже хороший вихід у рецепта. Салат дуже смачний, виходить, як свіжий! 

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Салат з огірків на зиму

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Поки оцінок немає)
Loading...
Показати більше
Схожі статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close