Компот з винограду і слив на зиму

Любите фруктово-ягідні компоти? Тоді приготуйте на зиму один з найсмачніших вітамінних компотів — з винограду і слив. Компот виходить дуже смачний, яскравий і барвистий. Рецепт простий в приготуванні, без стерилізації, не займе багато часу. Раджу приготувати, це смачно!
Інгредієнти:
- Виноград (темний) 400 грамів
- Сливи 300 грамів
- Цукор 250 грамів
- Вода 2,5 літра
- Лимонна кислота 3 щіпки
Приготування:
- Кількість інгредієнтів дано з розрахунку на банку обсягом 3 л.
- Виноград і сливи я використовую солодких сортів, солодкість фруктів впливає на кількість цукру в рецепті.
- Банку вимиваємо теплою водою з харчовою содою, ретельно обполіскуємо й стерилізуємо над парою.
- Для цього на каструлю з киплячою водою встановлюємо грати. На решітку ставимо банку шийкою вниз. Залишаємо банку в такому положенні, поки всередині не почнуть утворюватися великі краплі. Банку обсягом 3 л необхідно стерилізувати 20-25 хвилин.
- Кришку стерилізуємо в киплячій воді протягом 15 хвилин.
- Стерилізовані кришку і банку догори дном поміщаємо на чистий рушник до повного висихання.
- Сливи вимиваємо й обсушуємо.
- У слив видаляємо плодоніжки. Розрізаємо сливи навпіл і видаляємо кісточки.
- Виноград ретельно вимити.
- Обриваємо ягоди винограду й обсушуємо.
- Викладаємо в стерилізовані банки сливи й виноград.
- Доводимо до кипіння воду будь-яким способом. Заливаємо окропом сливи й виноград в банку доверху.
- Прикриваємо банку стерилізованою кришкою і залишаємо для бланшування на 15 хвилин.
- Після закінчення часу зливаємо акуратно воду з банки в каструлю. У мене вийшло 2,5 л води. З цієї кількості води будемо варити сироп. Всипаємо в воду в каструлі цукор і лимонну кислоту.
- Доводимо до кипіння і варимо сироп на повільному вогні 2-3 хвилини.
- Заливаємо сливи з виноградом гарячим сиропом доверху.
- Герметично закручуємо банку стерилізованою кришкою.
- Загорнену банку перевертаємо догори дном і укутуємо ковдрою. Залишаємо банку в такому положенні до повного охолодження (можна на добу).
- Компот з винограду і слив на зиму готовий. Насолоджуйтесь взимку смачним, корисним і ароматним напоєм.
Смачного!
Тримайте ще цікавий рецепт: Компот з вишні й абрикосів на зиму