Грушеве варення з лавандою і лимоном

Рецептів варення на зиму існує безліч. Традиційними варіантами цієї солодкої заготівлі вже нікого не здивуєш. Але, додаючи екзотичні фрукти й ароматні трави, ви перетворите звичайне варення в вишукані ласощі. Пропонуємо вашій увазі оригінальний рецепт варення з лавандою і лимоном, яке розширює горизонт смакових відчуттів звичного десерту.

Грушеве варення з лавандою і лимоном приготувати зовсім не складно. В якості вихідної сировини підготуйте солодкі груші, які пахнуть медом. Саме з таких плодів варення буде найкращим, оскільки духмяно-медовий грушевий смак відмінно поєднується з легкою гіркуватістю лаванди, надаючи варенню смакову й ароматну вишуканість.

Інгредієнти:

• Груші 800 грамів
• Цукор 2 склянки (400 грамів)
• Вода 100 мл
• Лимон ½ штуки
• Квіти лаванди 1 чайна ложка

Приготування:

1. Відберіть щільні груші без вм’ятин, тріщин і плям. Вимийте плоди й, не очищаючи від шкірки, наріжте поздовжніми скибочками, видаляючи серцевину з насінням. Складіть скибочки груш в каструлю і пересипте цукром.
2. Додайте трохи води для розведення майбутнього грушевого соку і залиште, щоб грушева нарізка пустила сік. Як правило груші швидко реагують на солодке середовище, виділяючи сік, необхідний для рідкого сиропу.
3. Половинку лимона занурте в гарячу воду, щоб було простіше віджати з нього весь сік до крапельки. Зі стебел лаванди обірвемо дрібненькі бузкові квітки, промийте їх у холодній воді й додайте в каструлю з грушами разом з соком лимона.
4. Перемішайте вміст каструлі, поставте на плиту. При слабкому нагріванні фруктова нарізка буде поступово виділяти все більше соку. Варіть варення 30-35 хвилин з моменту закипання.
5. У процесі варіння помішуйте варення. Квітки лаванди додадуть сиропу рожевий відтінок, але протистояти насичено-жовтому грушевому кольору він не зможе. Поки варення вариться, вимийте і стерилізуйте банку.
6. Готове варення перекладіть в суху стерильну банку, щільно закрийте або закрутіть гвинтовою кришкою і переверніть догори дном до повного охолодження. Зберігайте заготівлю 12 місяців в сухому приміщенні, можна з кімнатною температурою.
7. Грушеве варення з лавандою і лимоном не варто намазувати на хліб або класти в чай. Додайте його в креманку з морозивом, поливши сиропом підталі кульки. Також доречно подати варення до сиру, зі збитими вершками, ряжанкою або йогуртом.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Желе з червоної смородини без варіння