Запіканка з рисом і куркою

У цій запіканці курячий папрікаш готується разом з гарніром. Болгарський перець – це не традиційна добавка, проте він багатий вітаміном C і надає страві природний солодкий присмак. Бурий рис просочується соусом, стаючи дуже насиченим і ситним, і при цьому не втрачає щільність.

Час: 1 година 50 хвилин
Складність: легко
Порцій: 6

Інгредієнти:

• Курячих стегон на кістці без шкіри 900 грамів
• Оливкової олії 1 чайна ложка
• Часнику 5 зубчиків, дрібно нарізати
• 2 великі цибулини, дрібно нарізати
• 2 великих червоних болгарських перців, дрібно нарізати
• Солодкої паприки 1 столова ложка
• Гострої паприки 1 чайна ложка
• Томатної пасти 2 столові ложки
• Курячого бульйону 2 стакани
• Замороженого готового бурого рису 3 стакани, розморозити
• Знежиреної сметани 6 столових ложок
• Нарізаної петрушки 2 столові ложки

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 ° С. Помістіть курку в скляну або керамічну касероль для випікання обсягом 3 літри, посипте сіллю і перцем. Запікайте 25-30 хвилин до готовності.
2. Тим часом у великому сотейнику розігрійте масло на середньому вогні. Додайте часник, цибулю, болгарський перець і 1/4 чайну ложку солі. Готуйте, періодично помішуючи, близько 15 хвилин до м’якості овочів. Якщо суміш стане занадто сухою, додайте 1-2 столові ложки води.
3. Вмішайте солодку і гостру паприку, готуйте 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину, помішуючи. Влийте курячий бульйон і 2 стакани води. Доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь, щоб суміш перебувала при слабкому кипінні. Готуйте близько 5 хвилин, поки вона не загусне.
4. Перекладіть м’ясо на тарілку. Розподіліть рис на дні форми, зверху викладіть курку разом з жиром після запікання. Полийте все соусом. Запікайте 40 хвилин, поки запіканка не прогріється, злегка підрум’яниться зверху. Посипте нарізаною петрушкою і подавайте зі сметаною.

Смачного!