Запіканка з кабачками, броколі і цвітною капустою

Овочева запіканка з сиром за цим рецептом виходить соковитою, яскравою, апетитною – справжнє овочеве буйство на тарілці! Відмінне поєднання овочів в ніжному яєчно-молочному тісті під рум’яною сирною скоринкою – таке блюдо, напевно, сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• Броколі 300 грамів
• Цвітна капуста 450 грамів
• Кабачки 700 грамів
• Перець болгарський 330 грамів
• Цибуля ріпчаста 150 грамів
• Сир твердий 100 грамів
• Молоко 200 мілілітрів
• Яйця 3 штуки
• Борошно 60 грамів (0,5 склянки місткістю 200 мл)
• Олія рослинна 40 мілілітрів
• Сіль на смак
• Перець чорний мелений на смак

Приготування:

1. Готуємо продукти.
2. Перці для яскравості беремо різнобарвні.
3. Всі овочі повинні бути вимиті.
4. Цибулю очищаємо і нарізаємо четверть кільцями.
5. У сковороду вливаємо 2 столові ложки рослинної олії й всипаємо цибулю. Обсмажуємо 3-4 хвилини.
6. У цей час нарізаємо кабачки.
7. Кабачки викладаємо до цибулі, солимо й обсмажуємо 7-8 хвилин, до напівпрозорості.
8. Два види капусти розбираємо на суцвіття.
9. Занурюємо в каструлю з водою, яку доводимо до кипіння. Відварюємо капусту 5 хвилин, в процесі варіння солимо. Відкидаємо на друшляк.
10. Перці очищаємо і нарізаємо кубиками.
11. Включаємо духовку для розігрівання до 180 градусів.
12. У мисці з’єднуємо яйця і молоко. Солимо і перчимо.
13. Збиваємо.
14. Частинами, не припиняючи збивання, вводимо борошно.
15. Форму для запікання змащуємо рослинною олією. Капусту і перець викладаємо у форму і розподіляємо по всій площі.
16. Потім рівномірним шаром викладаємо кабачки з цибулею.
17. Заливаємо овочі рідким тістом і запікаємо 30 хвилин при 180 градусах.
18. Сир натираємо на дрібній тертці.
19. Через 30 хвилин посипаємо запіканку сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.
20. Готовому блюду даємо трохи охолонути.
21. Овочева запіканка з сиром готова.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Овочева запіканка з грибами і плавленим сиром