Запіканка з фаршем, грибами і шпинатом

Смачну і ситну запіканку з м’ясним фаршем приготувати нескладно. Завдяки різноманітності соковитих і ароматних компонентів – індичого фаршу, грибам, шпинату, сиру, яєць, сметани – смак страви виходить насиченим і яскравим. Запіканка дуже ніжна, нагадує суфле під апетитною сирною скоринкою.

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний (у мене з індички) 300 грамів
• Печериці 300 грамів
• Шпинат 250 грамів
• Сир твердий 150 грамів
• Яйця 3 штуки
• Сметана жирністю 20% 80 грамів
• Борошно 90 грамів (трохи більш як 0,5 склянки місткістю 250 мл)
• Розпушувач 1 чайна ложка з гіркою
• Сіль 0,5 чайної ложки (на смак)
• Олія рослинна 30 мілілітрів (2 столові ложки)

Приготування:

1. Фарш можна взяти будь-який, у мене – з індички.
2. Печериці промиваємо, обсушуємо паперовими кухонними рушниками й нарізаємо тонкими пластинками.
3. Шпинат промиваємо, ніжки відрізаємо, а листочки шаткуємо. Після обробки вага листя шпинату складе 150 грамів
4. У сковороді розігріваємо 1 столову ложку рослинної олії. Гриби викладаємо в сковороду й обсмажуємо 5-7 хвилин, до зменшення в розмірах і випаровування рідини.
5. У сковороду з грибами додаємо шпинат.
6. Перемішуємо, готуємо шпинат близько 2 хвилин, щоб він втратив обсяг і став м’яким.
7. Включаємо духовку для розігрівання до 180-190 градусів.
8. Гриби зі шпинатом перекладаємо в миску, даємо трохи охолонути. Потім додаємо в миску фарш, сметану, яйця, сіль і розпушувач.
9. Все перемішуємо.
10. Потім додаємо борошно.
11. І знову перемішуємо до однорідності.
12. Глибоку форму для запікання змащуємо рослинною олією і перекладаємо в неї підготовлену масу.
13. Твердий сир натираємо на крупній тертці й посипаємо їм вміст форми.
14. Ставимо форму з фаршем, шпинатом і печерицями в розігріту до 180-190 градусів духовку на 30-35 хвилин, запікаємо до готовності (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки). У процесі приготування запіканка ще “підніметься”.
15. Запіканка з фаршем, грибами й шпинатом готова. Даємо запіканці трохи охолонути, потім ділимо на порційні шматочки й подаємо до столу. Відмінний варіант для обіду або ситної вечері!

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Запіканка з кабачків з фрикадельками