Запечені курячі рулети зі шпинатом

Хрусткі курячі рулети з начинкою зі свіжого шпинату, любовно вкриті шапочкою ніжної моцарели, з ароматним базиліком і томатним соусом — це блюдо стане безумовним фаворитом у вашій кулінарній книзі. При цьому готується воно неймовірно просто і швидко.

Інгредієнти:

• Курячі грудки без шкіри й кісток 1 кілограм
• Панірувальні сухарі 1 чашка
• Тертий пармезан 6 столових ложок
• Свіжий шпинат 140 грамів
• Подрібнений часник 1 зубчик
• Оливкова олія
• Сир Рікота 0,5 стакана
• Збиті яєчні білки ⅓ стакана
• Сир моцарела 85 грамів
• Соус марінара 1 стакан
• Свіжий базилік для прикраси

Приготування:

1. Нарізати курячі грудки на шматочки приблизно по 110-120 грамів. Відбити їх, щоб вони стали тонкими й широкими.
2. У мисці змішати 2 столові ложки тертого пармезану і панірувальні сухарі. Моцарелу нарізати тонкими пластинами.
3. Шпинат нарізати й обсмажувати в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії й часником протягом 2-3 хвилин. Змішати готовий шпинат з рікотою, пармезаном, що залишився і 2-3 столові ложки збитих білків (білки, що залишилися вилити в окрему чашку і прибрати до пори до часу).
4. Вимити, обсушити й нарізати базилік — його буде потрібно в самому кінці, для прикраси.
5. Змастити оливковою олією дно великої форми для випічки. Розігріти духовку до 230 ºC.
6. Відбитий шматок курки помістити на робочу поверхню. Покласти в середину ложку суміші рікоти й шпинату і рівномірно розподілити по всьому пласту. Скрутіть в рулет. Не кладіть занадто багато начинки, інакше, коли ви будете згортати рулетик, вона може вилізти назовні.
7. Занурити рулетик в збиті білки й обваляти в суміші панірувальних сухарів і пармезану.
8. Виконати ті ж кроки з іншими шматками курки.
9. Викласти рулети в форму для запікання і відправити в духовку на 25 хвилин. Щоб рулетики вийшли ідеально хрусткими, не кладіть їх впритул один до одного — між ними повинні бути невеликі проміжки.
10. Вийняти форму, полити рулети соусом марінара і прикрасити пластинами моцарели. Випікати ще 35 хвилин, поки сир не розплавиться.
11. Розкласти рулети по тарілках і прикрасити свіжим базиліком.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тушкована куряча грудка з броколі та морквою