Смак яловичої печінки розкриється по-новому, якщо приготувати її з морквою і цибулею в сметанному соусі. Овочі додадуть печінці солодкуватий смак, а сметана зробить печінку м'якою і ніжною. Інгредієнти: Печінка яловича 300 грамів Морква 100 грамів (1 штука) Цибуля ріпчаста 100 грамів (1 штука) Сметана 100 грамів Сіль за смаком Перець мелений (суміш) за смаком Олія рослинна (для смаження) 2 столові ложки Петрушка свіжа (для подачі) 2-3 гілочки Приготування: Печінку миємо, надрізаємо плівку і стягуємо її, видаляємо жир, якщо є. Печінку нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на середній тертці. Цибулю викладаємо в сковороду з розігрітою рослинною олією, смажимо до прозорості протягом 1-2 хвилин. Додаємо моркву до цибулі, перемішуємо овочі й смажимо їх ще приблизно 7 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою. Потім до овочів відправляємо яловичу печінку. Перемішуємо печінку з овочами й смажимо на середньому вогні хвилин 10. У сковороду додаємо сметану, перемішуємо, додаємо 50-100 мілілітрів води (кількість води залежить від густоти сметани й бажаної консистенції соусу). Солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо печінку в сметані близько 30 хвилин. Яловича печінка з овочами тушкована в сметані, готова! Подаємо печінку, посипавши зеленню, як самостійну страву або з будь-яким гарніром. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Курячі гомілки з зеленим горошком в сметанному соусі
