Спробувавши поєднання кале і грибів, вже важко уявити одне без іншого. Блюдо виділяє неймовірний аромат під час готування, а в результаті виявляється, що володіє не менш приємним смаком. Це може стати хорошим гарніром. При тушкуванні смак грибів розкривається ще глибше, а марсала його відмінно підкреслює. Замість вина можна використовувати курячий бульйон або бальзамічний оцет. Автор рецепта - Rachael Ray - телеведуча, знаменитий шеф-кухар, бізнес-вумен, кулінарний письменник Час: 10 хвилин Складність: легко Порцій: 4 Інгредієнти: Оливкової олії 2 столові ложки (якщо виливати по краю сковороди, повинно вистачити на 2 кола) Вершкового масла 2 столові ложки (30 грамів), нарізаного невеликими шматочками 4 зубчики часнику, порубаного 24 маленьких печериці, очищених, розрізаних навпіл Кале 1 пучок, виріжте з листя центральні жилки й стебла, порубати Марсали або хересу 1/4 стакана Приготування: Нагрійте середню сковороду з оливковою олією і вершковим маслом на помірному вогні. Коли жир стане гарячим, додайте часник і гриби. Накрийте кришкою так, щоб придавити вміст сковороди. Готуйте від 7 до 8 хвилин, перемішавши один раз. Потім додайте в сковороду капусту, перевертайте її за допомогою щипців, щоб змішати з грибами. Тушкуйте зелень протягом 1-2 хвилин, потім дегласуйте сковороду марсалою Приправте блюдо сіллю і перцем за смаком. Примітка. Дегласувати - на сковорідку хлюпнути щедро марсали чи іншого кріпленого вина, зішкребти з дна всі пристиглі шматочки. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Вершкове рагу з фаршем
