Тушкована картопля з консервованою квасолею

Зробіть тушковану картоплю ще більш поживною, додавши до неї консервовану квасолю. До того ж використання такої квасолі значно скоротить час приготування страви. Така проста, але дуже смачна страва відмінно підійде тим, хто не їсть м’яса або дотримується пісного меню.

Інгредієнти:

• Картопля (велика) 2 штуки (400 грамів)
• Квасоля консервована 200 грамів
• Помідор 150 грамів (1 штука)
• Морква 100 грамів (1 штука)
• Цибуля ріпчаста 70 грамів (1 штука)
• Лавровий лист 1 штука
• Перець чорний мелений щіпка
• Трави прованські сушені 1 чайна ложка
• Сіль за смаком
• Олія рослинна (для смаження) 3 столові ложки
• Петрушка свіжа (для подачі) 1-2 гілочки

Приготування:

1. Консервовану квасолю можна взяти будь-яку. Помідор можна замінити томатною пастою.
2. Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву — соломкою.
3. Цибулю відправляємо в розігріту з рослинною олією сковороду і смажимо до прозорості, приблизно 1-2 хвилини.
4. Потім додаємо моркву. Готуємо все під кришкою приблизно 5 хвилин, не даючи овочам сильно зарум’янитись.
5. Помідор нарізаємо дрібними шматочками.
6. Додаємо помідор в сковороду і, накривши кришкою, тушкуємо овочі ще хвилин 5-10. Якщо овочі недостатньо соковиті, можна додати трохи води.
7. Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
8. Картоплю кладемо до тушкованих овочів.
9. Заливаємо 150-180 мілілітрів води, і тушкуємо картоплю до напівготовності, близько 15 хвилин.
10. Консервовану квасолю промиваємо, даємо стекти воді.
11. Додаємо квасолю до овочів.
12. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і прованські трави. Можна взяти приправу для картоплі. Тушкуємо ще 5-10 хвилин.
13. Тушкована картопля з консервованою квасолею готова.
14. Готове рагу подаємо, посипавши свіжою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Овочеве рагу з сосисками