Тушкована капуста з мисливськими ковбасками

17 Квітня, 2020

0 41

Тушкована капуста з мисливськими ковбасками — прекрасний варіант ситного обіду або вечері. Ковбаски роблять її поживною і надають капусті легкий аромат копченостей, а густий томатний соус — спокусливу соковитість.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна 800 грамів
Ковбаски мисливські 300 грамів
Цибуля ріпчаста 170 грамів (1 штука)
Морква 140 грамів (1 штука)
Томатна паста 80 грамів
Борошно 40 грамів
Сіль за смаком
Цукор 1 чайна ложка
Лавровий лист 1 штука
Перець чорний мелений за смаком
Олія рослинна (для смаження) 2 столові ложки
Петрушка свіжа (для подачі) 1 гілочка

Приготування:

Нашинкуйте капусту тонкою соломкою.
Очистьте цибулю і моркву. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Моркву натріть на крупній тертці.
Мисливські ковбаски наріжте тонкими кружечками.
У великій, глибокій сковороді або сотейнику, на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю й обсмажте протягом 5-6 хвилин до м’якості й золотистого кольору.
Додайте ковбаски. Помішуючи, обсмажте ще 5 хвилин, поки ковбаски злегка не підрум’яняться.
Додайте моркву. Перемішайте й обсмажте все ще 3-4 хвилини, поки морква не стане м’якою.
Додайте в сковороду половину капусти. Помішуючи, обсмажте вміст сковороди протягом 2-3 хвилин.
Коли капуста пустить сік і злегка зменшитися в обсязі, додайте капусту, що залишилася, обсмажте ще 2-3 хвилини. Потім зменште вогонь до мінімального і тушкуйте все під кришкою 10 хвилин, періодично помішуючи.
В окремій місткості з’єднайте борошно і томатну пасту. Додайте 250 мілілітрів холодної води.
Ретельно все перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Завдяки додаванню борошна соус в процесі приготування загусне і придбає апетитну бархатистість.
Додайте підготовлену томатну суміш в сковороду. Перемішайте і тушкуйте капусту ще 5 хвилин.
Додайте цукор, лавровий лист, а також сіль і мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішайте.
Прикрийте сковороду кришкою і готуйте на мінімальному вогні ще 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте тушкованій капусті з ковбасками настоятися перед подачею 5-10 хвилин.
Капуста, тушкована з мисливськими ковбасками, готова. Можна подавати, посипавши подрібненою петрушкою або іншою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Тушковані овочі зі смаженою манкою