Тефтелі з гречки і грибів, запечені в томатному соусі

Смачні вегетаріанські тефтелі з грибів і гречки, запечені в томатному соусі. Тефтелі з печериць, обсмажених з цибулею, і гречаною кашею чудово підійдуть для пісного меню.

Інгредієнти:

• Печериці 400 грамів
• Крупа гречана 80 грамів
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Яйце 1 штука
• Томатна паста 3 столові ложки
• Сухарі панірувальні 3 столові ложки
• Сіль за смаком
• Трави італійські сушені щіпка
• Перець чорний мелений за смаком
• Олія соняшникова 2 столові ложки
• Петрушка свіжа (для подачі) 1-2 гілочки

Приготування:

1. Підготувати всі необхідні продукти. Можна використовувати гречану кашу, що залишилася від попередньої трапези, — це прискорить процес приготування тефтелей.
2. Гречану крупу добре промити, засипати в 150 мілілітрів окропу. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, варити гречку 20 хвилин. Залишити в каструлі до охолодження.
3. Поки вариться гречка, приготувати шампіньйони з цибулею. Цибулю очистити, дрібно нарізати.
4. Печериці нарізати пластинами.
5. На розігріту сковороду з рослинною олією викласти нарізану цибулю.
6. Обсмажити цибулю до легкої золотистості.
7. Додати до цибулі гриби.
8. Смажити печериці з цибулею протягом 10-15 хвилин, до м’якості грибів.
9. Обсмажені гриби подрібнити в блендері.
10. У глибоку миску викласти остиглу гречку і гриби, додати яйце, сіль, перець, італійські трави.
11. Масу добре вимішати.
12. З фаршу сформувати невеликі кульки й обваляти їх в сухарях.
13. Обсмажити грибні тефтелі з двох сторін на рослинній олії, щоб підрум’янились.
14. Викласти в форму для запікання.
15. Розвести томатну пасту в 180-200 мілілітрів води, поперчити, посолити за смаком.
16. Залити тефтелі томатним соусом. Запікати в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.
17. Тефтелі з грибів і гречки, запечені в томатному соусі, подавати до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Фрикадельки з індички й овочів