Смачні вегетаріанські тефтелі з грибів і гречки, запечені в томатному соусі. Тефтелі з печериць, обсмажених з цибулею, і гречаною кашею чудово підійдуть для пісного меню. Інгредієнти: Печериці 400 грамів Крупа гречана 80 грамів Цибуля ріпчаста 1 штука Яйце 1 штука Томатна паста 3 столові ложки Сухарі панірувальні 3 столові ложки Сіль за смаком Трави італійські сушені щіпка Перець чорний мелений за смаком Олія соняшникова 2 столові ложки Петрушка свіжа (для подачі) 1-2 гілочки Приготування: Підготувати всі необхідні продукти. Можна використовувати гречану кашу, що залишилася від попередньої трапези, — це прискорить процес приготування тефтелей. Гречану крупу добре промити, засипати в 150 мілілітрів окропу. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, варити гречку 20 хвилин. Залишити в каструлі до охолодження. Поки вариться гречка, приготувати шампіньйони з цибулею. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Печериці нарізати пластинами. На розігріту сковороду з рослинною олією викласти нарізану цибулю. Обсмажити цибулю до легкої золотистості. Додати до цибулі гриби. Смажити печериці з цибулею протягом 10-15 хвилин, до м'якості грибів. Обсмажені гриби подрібнити в блендері. У глибоку миску викласти остиглу гречку і гриби, додати яйце, сіль, перець, італійські трави. Масу добре вимішати. З фаршу сформувати невеликі кульки й обваляти їх в сухарях. Обсмажити грибні тефтелі з двох сторін на рослинній олії, щоб підрум'янились. Викласти в форму для запікання. Розвести томатну пасту в 180-200 мілілітрів води, поперчити, посолити за смаком. Залити тефтелі томатним соусом. Запікати в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин. Тефтелі з грибів і гречки, запечені в томатному соусі, подавати до столу, посипавши подрібненою зеленню. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Фрикадельки з індички й овочів
