Сирні спагеті карбонара

Інгредієнти:

• Сир плавлений (бажано з кращих) 200 грамів
• Спагеті 400 грамів
• Бекон 150 грамів (+ 4 скибочки для подачі)
• Жовток яєчний 4 штуки
• Вершки (20%) 100 мілілітрів
• Часник 2 зубчики
• Оливкова олія за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний

Приготування:

1. Підсмажте скибочки бекону для подачі до рум’яної скоринки з обох сторін і обсушити на паперових рушниках. Відкладіть.
2. Поставте варитися спагеті: закип’ятіть 4 літри води у великій каструлі, посоліть, покладіть спагеті, перемішуючи, на сильному вогні доведіть до кипіння. Варіть згідно з інструкцією на упаковці.
3. Одночасно нагрійте вершки й змішайте їх з плавленим сиром до однорідності. Додайте 1 чайну ложку оливкової олії й поперчіть. Окремо збийте жовтки з дрібкою солі.
4. Наріжте бекон невеликими квадратиками. Подрібніть часник. Обсмажте бекон в невеликій сковороді в оливковій олії, 3 хвилини. Додайте часник, обсмажуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню.
5. Злийте воду зі спагеті (саме злийте, а не відкиньте їх на друшляк) так, щоб в каструлі залишилося зовсім небагато відвару. Додайте в каструлю зі спагеті сирно-вершкову суміш і бекон, трохи прогрійте на слабкому вогні, весь час помішуючи.
6. Потім додайте в каструлю жовтки й енергійно перемішайте. Відразу ж розкладіть по підігрітих тарілках і подавайте.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Мак енд Чіз – макарони з сиром