Свинячі реберця в духовці під яблучно-медовою глазур’ю

Найсмачніший рецепт свинячих ребер — мариновані з гірчицею і прянощами реберця, запечені в духовці під яблучно-медовою глазур’ю з часником, соєвим соусом і соусом ткемалі. Це нереально смачно! Обов’язково спробуйте і переконайтеся самі! Мій улюблений рецепт реберець.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі 1 кілограм
• Гірчиця (приправа) 1 чайна ложка
• Олія рослинна 50 мілілітрів
• Перець чорний мелений за смаком
• Спеції для м’яса (перець солодкий сушений) за смаком
• Паприка копчена мелена за смаком
• Сіль за смаком

Для соусу-глазурі:

• Яблуко 1 штука (150 грамів)
• Часник 2 зубчики
• Мед 3 чайні ложки (60 грамів)
• Соєвий соус 40 мілілітрів
• Соус ткемалі 50 мілілітрів
• Масло вершкове 50 грамів
• Перець чорний мелений 1 щіпка

Приготування:

1. Свинячі реберця (цілою стрічкою) поміщаємо в форму для запікання. Додаємо гірчицю, поливаємо м’ясо рослинною олією.
2. Посипаємо свіжомеленим перцем, сіллю, сушеним солодким перцем і меленою копченою паприкою. Акуратно розтираємо маринад по м’ясу і даємо реберцям постояти 15 хвилин.
3. Потім накриваємо форму фольгою і відправляємо свинячі реберця в духовку запікатися при 200 градусах протягом 1 години.
4. Готуємо соус-глазур для реберець. Для цього яблуко очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Зубчики часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
5. У маленькому сотейнику обсмажуємо яблуко з додаванням вершкового масла на повільному вогні протягом 4 хвилин.
6. Додаємо мед, перемішуємо.
7. Перебиваємо яблуко з медом за допомогою Картоплем’ялки.
8. Додаємо нарізаний часник, соєвий соус, мелений перець і соус ткемалі. Ретельно перемішуємо. Тушкуємо соус на середньому вогні 5-7 хвилин.
9. Через годину після початку запікання реберець дістаємо їх з духовки й зливаємо з форми жир, що виділився. Покриваємо свинину приготовленим соусом-глазур’ю.
10. Запікаємо м’ясо в духовці ще 45 хвилин при 175 градусах, але вже без фольги.
11. Запечені свинячі реберця готові.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Корейка на кістці в цибульно-лимонному маринаді