Легкий овочевий мікс зі стручкової квасолі, тушкованої в білому вині, печериць і багатою білком капусти кале, приправлений пластівцями гострого червоного перцю. Пармезан додає смаку насиченості. Можна використовувати як гарнір або як самостійну страву. Автор рецепта - Джада Де Лаурентіс - шеф-кухар, журналіст, ведуча Інгредієнти: Оливкової олії 3 столові ложки 1 цибулина, нарізана кільцями Печериць 110 грамів, очищених і розрізаних на чверті (близько 14 грибів) Стручкової квасолі з обрізаними хвостиками 700 грамів, нарізаної на шматочки 2,5 см Солі 2 чайні ложки Меленого чорного перцю 1/2 чайної ложки Білого вина 1/4 стакана Пластівців червоного перцю 1/2 чайної ложки Капусти кале без стебел 1 пучок (230 грамів), митої, крупно рубаної Лимонного соку (приблизно 1/2 лимона) 2 столові ложки Пармезану 3 столові ложки, тертого на дрібній тертці Приготування: Розігрійте оливкову олію у великому сотейнику з товстим дном на помірно сильному вогні. Додайте цибулю й обсмажуйте її до прозорості протягом приблизно 4 хвилин. Додайте гриби, стручкову квасолю, сіль і перець і обсмажуйте протягом 2 хвилин. Додайте вино і продовжуйте тушкувати близько 5 хвилин, поки стручкова квасоля не стане м'якою. Додайте пластівці червоного перцю і капусту кале, і продовжуйте готувати, поки капуста кале не стане в'ялою, протягом 4-5 хвилин. Додайте лимонний сік і сир пармезан. Ретельно перемішайте і подавайте негайно. Смачного! Приготуйте Овочеве рагу в хлібі. Дуже смачно і ситно!
