Смажена свинина з кунжутом

3 Квітня, 2020

0 28

Простий і швидкий варіант приготування смаженої свинини в азійському стилі. М’ясо спочатку швидко обсмажується до рум’яної скоринки, потім — з цибулею тушкується з додаванням кунжуту і соєвого соусу. Клопоту мінімум, а м’ясо виходить дуже апетитним — карамельно-золотистим, ніжним і пікантним на смак.

Інгредієнти:

Свинина (вирізка) 600 грамів
Цибуля ріпчаста 170 грамів
Кунжут білий 50 грамів
Борошно 30 грамів
Олія рослинна 2 столові ложки
Соєвий соус 2-3 столові ложки (за смаком)
Цукор 1-2 щіпки (за смаком)
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Цибуля зелена (для подачі) 1 штука

Приготування:

Наріжте м’ясо великими кубиками (розміром на 1-2 укуси).
Очистьте ріпчасту цибулю і наріжте тонкими півкільцями.
Помістіть нарізане м’ясо в миску, додайте борошно. Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок виявився з усіх боків покритий борошном.
Розігрійте рослинну олію в сковороді на сильному вогні. Викладіть м’ясо в сковороду в один шар і обсмажте протягом 4-5 хвилин, помішуючи, для утворення рум’яної підсмаженої скоринки.
Зменште вогонь до середнього і додайте ріпчасту цибулю. Помішуючи, обсмажте все ще 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і золотистою.
Влийте 200 мілілітрів води, додайте кунжут.
Зменште вогонь до невеликого, прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте м’ясо 20 хвилин. Періодично помішуйте м’ясо і стежте за рівнем води, не допускаючи щоб м’ясо підгоріло. Якщо вода випарується, додайте ще трохи (30-50 мілілітрів).
Додайте 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішайте і тушкуйте блюдо на невеликому вогні ще 1 хвилину. Вимкніть вогонь. Спробуйте блюдо і, якщо необхідно, додайте за смаком ще трохи соєвого соусу або солі, мелений перець або кілька пучків цукру (для додання страві додаткового смакового відтінку).
Смажена свинина з кунжутом готова. Дрібно наріжте зелену цибулю. Присипте зеленню кожну порцію. За бажанням доповніть блюдо відвареним рисом, і ситна вечеря готова!

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Яловичина, тушкована в сметанному соусі