Апетитно обсмажена яловича вирізка з овочами й ніжним соусом з часнику, оливкової олії та гірчиці! Класичне м'ясне блюдо, яке оцінить будь-який гурман! Інгредієнти: Ростбіф: Яловича вирізка 250 грамів Оливкова олія 2 столові ложки Морква 4 штуки Стебло селери 4 штуки Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Масло вершкове 50 грамів Розмарин 2 стебла Соус айолі: Яйце куряче 2 штуки Вода 50 мілілітрів Часник 1 зубчик Гірчиця 1 чайна ложка Сіль за смаком Оливкова олія 150 мілілітрів Приготування: Сковороду сильно розігріти з оливковою олією. Покласти вирізку, обсмажити з двох боків до утворення легкої скоринки. Якщо вирізка округлої форми, її можна обв'язати мотузкою по колу, щоб форма збереглася, і потім м'ясо зручно було різати. Вирізку перекласти на деко з пекарським папером. Моркву і стебла селери порізати на великі бруски або на половинки. Трохи полити олією і поперчити. М'ясо теж посипати чорним перцем і посолити. Вершкове масло поділити на частини розкласти зверху м'яса. Туди ж покласти гілочки розмарину. Поставити в духовку на 220 градусів запікати протягом 10-15 хвилин. Потім знизити температуру до 180 і запікати ще 20 хвилин. Поливати соком, який виділяє м'ясо. Готуємо соус айолі: розбиваємо 2 яйця, змішуємо з 50 грамами води й 1 зубчиком часнику. Додати гірчицю і сіль. Все ретельно перемішати до однорідності. Смачного!
