Паста з баклажанами та рікоттою

Цей смак пасти з баклажанами з сирним соусом з рікотти незабутній! Корисне вегетаріанське блюдо, яке готується без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

• Паста пенне 250 грамів
• Баклажани 1 штука
• Часник 2 зубчики
• Орегано 1/2 чайної ложки
• Сир Рікотта 120 грамів
• Вершки 11% 200 грамів
• Петрушка рубана 2 столові ложки
• Оливкова олія 5 столових ложок

Приготування:

1. Баклажан потрібно очистити й порізати кубиками. Пасту (Пенне або фузіллі) відварити.
2. У сковороду налити олію, розігріти й трохи обсмажити часник, потім його видалити. Його аромат просочить олію. Потім покласти туди кубики баклажана й орегано, обсмажити до трохи темного кольору.
3. Міксером збити Рікотту і вершки, цією сумішшю залити баклажани, туди викласти пасту і трохи води, в якій вона відварювалась.
4. На невеликому вогні трохи помішувати приблизно 5 хвилин. Посолити й поперчити, змішати з порізаною свіжою петрушкою.

Смачного!