Макаронна запіканка з баклажанів

Макарони – моя слабкість! А якщо ще запечені з баклажаном… Ах! Дуже смачно, ситно й ароматно! Заходьте, пригощаю!

Інгредієнти:

• Макаронні вироби 250 грамів
• Баклажан 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Часник 1 зубчик
• Фарш м’ясний 500 грамів
• Томати у власному соку 400 грамів
• Орегано 1 чайна ложка
• Йогурт (білий) 250 грамів
• Яйце куряче 1 штука
• Петрушка (корінь) 1 штука

Приготування:

1. Відварити макаронні вироби до напівготовності! Додати столову ложку соняшникової олії. Перемішати.
   Баклажан нарізати на тонкі кружальця. Посолити. Залишити, щоб злегка пустили сік.
2. Спітнілі кружечки баклажана обсушити паперовою серветкою й обсмажити на олії. Моркву, корінь петрушки, часник і цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на соняшниковій олії.
3. Додати м’ясний фарш. Обсмажити, допомагаючи собі виделкою. Додати томати, сіль, перець і орегано. Перемішати й тушкувати 10 хвилин. Зняти з вогню. Додати макаронні вироби й перемішати.
4. У форму для запікання викладаємо половину макаронно-м’ясної суміші.
5. Викладаємо шар баклажанів.
6. Викладаємо макаронно-м’ясну суміш, що залишилась.
7. Викладаємо кружечки баклажана, що залишилися.
8. В окремій мисці збити йогурт і яйце. Залити запіканку.
9. Готувати запіканку в розігрітій духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Запіканка з рисом і куркою