Курячі відбивні, смажені в морквяному клярі

Оригінальні “котлетки”, начинка в яких складається з цільного курячого філе, а оболонка – з тертої моркви, борошна та яєць. Нескладний рецепт, який вимагає вашої уваги заради соковитих, ситних і вкрай апетитних відбивних в морквяному клярі.

Інгредієнти:

• Куряче філе 600 грамів
• Морква 500 грамів
• Яйця 3-5 штук
• Борошно 5-7 столових ложок + для панірування
• Часник 2-3 зубчики
• Каррі мелений на смак
• Паприка солодка мелена на смак
• Перець чорний мелений на смак
• Сіль на смак
• Олія рослинна (для смаження) 50 мілілітрів

Приготування:

1. Філе птиці вимийте і висушіть. Розділіть на рівні шматки, приблизно 8 штук з однієї грудки. Відбийте шматочки філе, приправте прянощами й посоліть.
2. Тонкою стружкою натріть очищену моркву і відіжміть сік. (Якщо у вас є кухонний комбайн з функцією нарізки овочів тонкою стружкою, то зручно скористатися технікою.)
3. Додайте до моркви часник, пропущений через прес, сіль, мелений перець, яйця і борошно. Кількість яєць і борошна регулюйте під час процесу, маса з моркви повинна вийти щільною і добре ліпитися.
4. Гарненько перемішайте морквяну масу.
5. Заготівлі курячого філе обсипте додатково борошном для панірування під морквяним шаром.
6. Зліпити котлетки з філе і морквяної маси: на руку викладіть ложку морквяної маси, на неї помістіть відбивну, закрийте ще однією ложкою моркви й обома руками сформуйте котлетку, повністю сховавши куряче філе всередині.
7. У сковороді розігрійте олію. Викладіть відбивні й смажте під кришкою на невеликому вогні приблизно по 7-10 хвилин з кожного боку.
8. Курячі відбивні, смажені в морквяному клярі, подавайте теплими зі сметаною або майонезом і свіжою зеленню.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Котлети з лисичок